تصدرت الفترة الأخيرة وصفة جديدة لتحضير العجينة السريعة السائلة باستخدام بواقي الفينو الجاف ليعاد استخدامه بشكل مختلف يسمح لتحضير معجينات خفيفة وسهلة التحضير وبمكونات بسيطة، ويمكن اعتماد هذه العجينة خاصة في حال عدم توافر الدقيق الأبيض، وفيما يلي تفاصيل تحضير وأسرار العجينة سائلة  للوصول للقوام المظبوط من سفرة.

خطوات تحويل بواقي الفينو لعجينة سائلة

1. يمكن استغلال أي كمية من العيش الفينو المخزن حتى بعد جفافه لتحضير العجينة السائلة السريعة، ولكن يجب فحص الفينو جيداً للتأكد أنه خالي من بقع التلف والتعفن كالنقاط البيضاء والخضراء أو الرائحة الكريهة.
2. لا تستخدم الكثير من محسنات المخبوزات مثل الخميرة أو البيكينج بودر في عمل هذه العجينة إلا بكميات بسيطة؛ لأن عجينة الفينو الأصلية بها خميرة تحافظ على هشاشة العجينة الجديدة دون زيادة الطعم اللاذع الخاص بالمحسنات في الوصفة.
3. عند خلط الفينو  وتحويله لعجينة خفيفة لا يضاف الكثير من السوائل لتحضير العجينة دفعة واحدة  بل يجب إضافة السوائل بالتدريج دون زيادة فقط للحصول على عجينة لينة سائلة بقوام غليظ دون تكتلات أو تتحول إلى مشروب أبيض مع زيادة السوائل بها جداً.
4. بعد تمام تحضير عجينة الفينو السائلة تترك دقائق قليلة لترتاح لحين تحضير الصواني وهو ما يسمح لراحة العجينة وتهدأ ثم يتم تسويتها.
5. أفضل استغلال للعجينة السريعة السائلة عمل المجنية التى تسوى مسطحة ولا تحتاج لعجينة صلبة تشكل، لهذا يمكن لهذه العجينة تحضير البيتزا والكريب والبان كيك.

اقرأ أيضًا| فطيرة الـ10 دقائق.. أسرع طريقة لتحضير عيش النان الهندي

طريقة عمل بان كيك من بواقي الفينو

مقادير:

• خبز فينو
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشه ملح
• 1 و ربع كوب لبن
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

اقرأ أيضا: من بواقي العيش الفينو.. هتعملي وصفات جديدة

طريقة التحضير:

• في الخلاط يخلط خبز فينو ولبن وسكر وفانيليا وبيكنج بودر وبيض ورشه ملح ثم تسوى أقراص البان كيك في طاسة مدهونة زبدة
• تقدم أقراص حادقة ترش بالجبن وأقراص حلوة ترش بالسكر والقرفة

طريقة عمل بيتزا ببواقي الفينو

للعجينة :

• كيلو دقيق
• نصف كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ماء للعجن
• نصف كوب لبن بودرة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• الصوص
• 2 كوب عصير طماطم
• زعتر جاف
• زيت
• ثوم
• ملح فلفل أسود

التحضير:

تخلط كل المكونات للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد وتترك للتخمر ثم توزع في الصواني المدهونة بالزيت ويوضع عليها الحشو حسب الرغبة وتسوى في الفرن الساخن على حرارة 180 حتى تسوى وتحمر أطرافها وتقدم ساخنة .

كيفية عمل حلويات من العيش الفينو

المكونات:

• 5 رغيف خبز فينو
• كوب شربات
• باكو كريم شانتي مخفوق
• زيت للقلي
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير:

• يقطع العيش شرائح وأقليه فى زيت ساخن.
• ضعى شرائح العيش فى الشربات وصفى الفينو جيدا من الشربات.
• ترش القرفة على الوجه مع الكريم شانتى وكريز الحلويات كما ترغبى.

طريقة عمل مقرمشات العيش الفينو

المكونات:

• 2 خبر فينو شرائح
• ملح
• شطة
• كمون
• بابريكا
• زعتر
• ثوم بودرة
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

• نقطع الخبز حلقات ونصفها في صاج الفرن
• نجهز الخلطه بوضع الثوم والكزبره والجبن والملح والفلفل على الزبده مع التقليب
• نأخذ من الخلطه وندهن الخبز حوالي نصف ملعقه صغيره على كل شريحه ونفردها بظهر الملعقه ويمكن وضع القليل من الجبن الرومي على الوجه.
• توضع في الفرن على الرف الاوسط حتى تصبح ذهبية اللون لا تأخذ وقت طويل وبالهنا والعافيه.