مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تقوم الكثير من ربات المنازل ببعض التجهيزات التي يجب تحضيرها، فتبدأ تخزين الطعام لتجهيزات رمضان، لتسهيل مهمة الطهي خلال الشهر الكريم، ومن أكثر الأطعمة التي تهتم بها ربة المنزل في تخزينها هي الخضراوات.
اقرأ أيضا: دليل طلبات البيت في رمضان 2025 عبر موقع سفرة
لذلك، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها “على قد الإيد”، المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طرق تخزين الطعام لتجهيزات رمضان بطريقة سهلة وبسيطة.
تخزين الطعام لتجهيزات رمضان
تخزين بصل من نجلاء الشرشابي
المقادير:
- بصل
- زيت
طريقة التحضير:
- يُفرم البصل في الكبة
- يضاف الزيت
- يقلب كل الخليط
- يقسم الخليط على أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام
ملحوظة:
- يجب العلم أن قوام البصل سيكون أكثر نعومة عندما يذوب، وعند الاستخدام وفتح الكيس ستجدين رائحته قوية، ذلك طبيعي.
- مدة تخزين البصل في الفريزر تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.
اقرأ أيضًا| تجهيزات خزين رمضان من نجلاء الشرشابي.. أفكار اقتصادية للحوم والدجاج
صلصة طماطم
المقادير:
- طماطم
- بصل
- بنجر
- زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- يضرب فى الكبة الطماطم والبصل والبنجر
- يوضع الخليط على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل
- يقلب كل الخليط على النار حتى الحصول على النضج المطلوب
نصائح عند تخزين صلصة الطماطم:
- نصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريزر، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان، ووضعها في الثلاجة.
اقرأ أيضا: ما هي تفريزات رمضان 2025 لأهم أكلات الشهر؟
فوائد استعمل صلصة الطماطم البيتي عن المعلبة:
- يمكن التحكم في كمية الزيوت والأملاح بها.
- قليلة السكر
- غنية بالفيتامينات التي تساعد على نضارة البشرة.
- تزيد كرات الدم البيضاء.
- غنية بمضادات الأكسدة.
- تقوي العظام وتقلل الالتهابات.
اقرأ أيضًا| تتبيلات دجاج للتفريز من ساندرا مكاري.. 4 أنواع سهلة لتجهيزات رمضان
تخزين بسلة بالجزر
المقادير:
- بسلة مفصصة
- جزر
- ملح
- ماء
- أكياس ثلاجة
اقرأ أيضا: قائمة مشتريات خزين رمضان 2025 وكافة مستلزمات مقاضي الشهر
طريقة التحضير:
- تسلق البسلة والجزر ½ سلقة في الماء على النار
- يمكن إضافة ملح
- تصفى من الماء ويترك الخليط ليبرد
- تحفظ في أكياس ثلاجة بالفريزر حتى الاستخدام
تخزين جزر
المقادير:
- جزر
- ماء للسلق
طريقة التحضير:
- يقطع الجزر ويسلق قليلاً
- يصفى من الماء
- يترك ليبرد
- يحفظ في أكياس نظيفة جافة بالفريزر حتى الاستخدام
تخزين البطاطس
المقادير
- بطاطس
- خل
- ملح
- ماء
- زيت
- أكياس ثلاجة
طريقة تحضير تخزين بطاطس
- تقطع البطاطس
- توضع في الماء المغلي على النار المضاف له الملح والخل
- ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت
- ترفع البطاطس من الماء وتصفى جيدا
- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام
لعمل البطاطس النصف مقلية:
- تقطع البطاطس وتنقع في ماء وخل
- تقلى في الزيت نصف قلية
- ترفع من الزيت وتوضع على مناديل ورقية
- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام
اقرأ أيضًا| لتجهيزات رمضان.. طريقة عمل البانيه الكداب من نجلاء الشرشابي
نصائح يجب اتباعها عند تخزين الخضراوات في الفريزر
- رغم أن الخضراوات المسلوقة من الأطعمة التى لا تتلف سريعًا، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة طويلة، إلا أنهم من الأطعمة التى يجب حفظها في سائل حولها.
- بحيث تحفظ الخضراوات المسلوقة في ماء السلق الخاص بها، ويتم وضعها في عبوة طعام محكمة الغلق، حتى لا تصل رطوبة وبرودة الثلاجة وتسبب جفافها وتغير الطعم واللون.
- أما في حال هرس الخضار المسلوق، وتحوله بيوريه فقط يحفظ في عبوة طعام محكمة الغلق، ولا يترك في طبق مكشوف داخل الثلاجة حتى لا يتلف.
- يجب أن تختاري الخضراوات الطازجة.
- من الخطوات المهمة التي يجب تنفيذها غسل الخضراوات وتنظيفها جيدًا، ثم تجفيفها من الماء قبل التجميد.
- يفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس مُحكمة الغلق.
- خطوة يجب ألا تنسيها وهي إخراج الهواء من الأكياس.
- لكي تسهلي عليكِ عملية الاستخدام بعد التخزين، ضعي تاريخ التجميد ونوع الخضار على كل كيس.
- عند الاستخدام، إذا نسيتي وضعه مرة أخرى في الفريزر وأُذيب، لا تعيدي تجميده مرة أخرى.
