الرنكة أو الهرينج أو herring، كل هذه الأسماء الأجنبية العالمية تعبر عن أكثر وجبة سمك مملح عشقها المصريين وهي “الرنجة” التى لا تنسى أي أسرة تناولها طوال العام وخاصة في أعياد الربيع وشم النسيم، سنوضح لكم مراحل تخليل الرنجة في البيت.
تعتبر الرنجة أكثر الأسماك المملحة انتشارا، لهذا يحلم البعض بتحضيرها وتخليلها في المنزل، ولكن لن يتم هذا الأمر؛ لأنها سمكة مجمدة يتم استيرادها من بعض البلدان الغربية منهم هولندا، حيث تعيش في المياه الضحلة معتدلة الحرارة وفي أجواء باردة في شمال المحيط الأطلنطي، والبحر المتوسط.
ومع «سفرة»، سنكشف لكم عن مراحل تخليل الرنجة ووصفات تقديمها بطرق سهلة وبسيطة قدمها شيفات قناة «سفرة» عبر برنامجهم المختلفة.
اقرأ أيضاً: إضافات تخلصك من ملوحة الفسيخ والرنجة
ومن ثم يتم تصنيع الرنجة هنا في عدة مصانع محلية حيث تمر بمراحل تصنيع وتجهيز عدة منها أحواض خشبية وتعليق بالأسياخ وإضافة بعض المكونات، لهذا لا يسهل على الكثيرين تمليحها وتخليلها في المنزل كما أشار الشيف الشريني وموقع bbc food.
اقرأ أيضاً: الأصلية والاقتصادية.. طريقتان لعمل الملوحة في البيت
تتعدد وصفات تحضير وتقديم الرنجة ولكن الأهم إجادة خطوة تنظيفها وتخليتها حتى يسهل الحصول على لحمها مخلي فيليه فقط للتعرف على طريقة تنظيفها بالخطوات، اضغط هنا.
أما وصفات تحضيرها طريقة شيفات سفرة منهم الشربيني ونجلاء الشرشابي وغادة جميل، يتم الضغط على الروابط التالية:
