جهاز الميكروويف أساسي في كثير من المطابخ، فهو يوفر الوقت لربة المنزل بالأخص اذا كانت إمرأة عاملة، ولكن تحاوطه الكثير من الأقاويل والشائعات، وابرزها الأشعة الضارة.
وأكدت منظمة الصحة العالمية أن أشعة الميكروويف لا تسبب أضرار طالما تم استخدامه بالطريقة الصحيحة.
ولكن المخاوف الأقل وضوحاً هي أن الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند طبخها في الميكروويف، فتسخين الأكل في الأوعية البلاستيكية يؤدي إلى اختلال التوزان الهرموني في الجسم وينصح بالتسخين وليس الطهي، وذلك لعدم التحكم في توزيع درجات الحرارة على الطعام بشكل متساو.
اقرأ أيضًا| اليوم الوطني لفرن الميكروويف.. موقع سفرة هيجبلك وصفات هتسهل عليكي كتير
وينصح بوضع كوب ماء عند تسخين الطعام في الميكروويف وذلك للأسباب التالية:
– الماء له القدرة على امتصاص إشعاع الميكروويف.
ــ كوب الماء يمنع الطعام من الطهي الزائد الذي قد يفسد مذاقه ومظهره.
– بخار الماء المتصاعد يحمي الطعام من الجفاف ويجعل مذاقه أفضل.
ومن الممكن استخدام الميكروويف لتحضير أغذية صحية، وبذلك يمكن توفير الوقت والسعرات الحرارية من هذه الوصفات التي قدمتها الشيف أميرة شنب في برنامج “أميرة في المطبخ” على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير:
● للكيش:
● 4 ملعقة كبيرة دقيق
● رشة بيكينج باودر
● رشة بيكينج صودا
● ملح
● 3 ملعقة كبيرة لبن
● 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للحشوة:
● بيضة
● 2 ملعقة كبيرة لبن
● 2 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا مبشورة
● 2 ملعقة كبير جزر مبشور
● 1 ملعقة كبيرة زيتون أسود حلقات
● 1 ملعقة كبيرة زيتون أخضر حلقات
طريقة تحضير كيش الزيتون في الميكروويف:
يخلط الدقيق ورشة البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والزيت.
يضاف اللبن بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة.
توضع العجينة وتفرد في طبق يصلح لدخول الميكروييف.
تخرم بالشوكة وتوضع في الميكروويف لمدة دقيقة.
تخلط البيضة و2 ملعقة لبن والملح والفلفل الأسود.
يبطط وسط العجينة بحرف الملعقة.
يضاف خليط البيض وجزر وزيتون أخضر وأسود والجبنة المبشورة على الوجه.
توضع في الميكروويف مرة أخرى لمدة دقيقة حتى النضج المطلوب.
المقادير
● 5 خبز خبز شامي
● 1\4 كوب جبنة شيدر مبشورة
● 1\4 كوب موتزاريلا مبشورة
● كزبرة مفرومة
● فاصوليا خضراء مسلوقة
● كوب بسلة بالجزر
● ذرة حلوة مسلوقة
للصوص:
● كوب عصير طماطم
● شطة
● شطة
● كمون
● ثوم بودرة
● ملح
● بصل بودرة
● زعتر
● زيت
طريقة تحضير بيتزا في الميكروويف
للصوص:
يخلط عصير طماطم وشطة وفلفل وكمون وثوم بودرة وملح وبصل بودرة وزعتر وزيت.
يفرد خبز شامي في طبق ويدهن بالصوص ثم يرش بالكزبرة والبسلة والجزر والفاصوليا والذرة والجبن على الوجه،
ثم يدخل الميكرويف لمدة دقيقتين حتى تسيح الجبن.
