الطماطم من أهم الخضراوات وأكثرها استخدامًا. إذا كنت تبحثين عن بديل جيد للطماطم بعد ارتفاع سعرها ووصول الكيلوا الواحد لعشرين جنيهًا مصريًا؛ تابعي بعض أفضل بدائل الطماطم التي يمكنك استخدامها في بعض وصفات الطبخ.
الصلصلة من معجون التمر الهندي
معجون التمر الهندي طعمه حامض وحلو بعض الشيء في نفس الوقت. ويتميز معجون التمر الهندي بامتلاكه مدة صلاحية طويلة، مما يجعله مناسبًا للاحتفاظ به في الثلاجة واستخدامه حسب الحاجة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل التمر الهندي الطبيعي بخطوات سهلة وبسيطة
مقادير ومكونات صلصة التمر هندي:
ثلاث أرباع سكر بني
كوب ماء
نصف كوب بذور كمون
ربع كوب تمر هندي
قرن فلفل أحمر حار مفروم
نصف معلقة صغيرة ملح
طريقة تحضير صلصة التمر هندي:
* تذويب التمر هندي في الماء لمدة ساعتين.
*أثناء نقع التمر؛ أضيفي بذور الكمون إلى مقلاة، على النار مع فرم الفلفل.
*يقلب المكونان لثواني.
*عند الانتهاء من نقع التمر هندي؛ اهرسيه بيدك ثم صفيه بالمصفاة.
*يضاف التمر الهندي إلى مقلاة على النار وذلك حتى يغلي.
*تخفف الحرارة بعد ذلك، ويضاف السكر البني والملح والكمون والحر.
* ندع المكونات على النار وتقلب حتى الغليان مع ملاحظة ذوبان السكر ويصبح قوام السائل غليظاً.
*ارفعيه من على النار ليصبح جاهزا للاستخدام.
*تضبط نكهة صلصة التمر هندي من خلال إضافة المزيد من السكر أو الماء، إذا تطلب الأمر ذلك.
*توضع الصلصة جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.
أطباق تناسب صلصة التمر هندي
يمكن أن تقدم صلصلة التمر هندي كغموس مع العديد من الأكلات، كالمشاوي وأطباق البطاطس وبعض وصفات الأسماك. ويمكن أن تستخدم صلصة التمر هندي لتطرية اللحم جيدًا.
وإذا كنت ببساطة لا تحبين نكهة الطماطم؛ فصلصة التمر هندي ستكون أفضل البدائل للطماطم في أكلاتك.
