صلصة الطماطم للتخزين بطريقة نجلاء الشرشابي

أسرار الشيف, تريندات, نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

تبحث ربات البيوت عن أسهل وأضمن طريقة لتخزين صلصة الطماطم لأطول فترة ممكنة، وعلى الرغم من تواجد الطماطم على مدار العام يفضل بعضهن تخزينها بكميات كبيرة لتفاوت أسعارها.

الشيف نجلاء الشرشابي قدمت أسهل وأفضل طريقة لتحضير وتخزين صلصة الطماطم في المنزل وحفظها لأطول مدة، وذلك من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر قناة «سي بي سي سفرة».

ونصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريرز للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان ووضعها في الثلاجة.

طريقة تحضير صلصة الطماطم في البيت من 2 كيلو طماطم أو أكثر تحتاج إلى المقادير التالية:

1 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم لكل 2 كيلو طماطم
1 ثمرة بنجر لكل 2 كيلو طماطم
1 ثمرة فلفل رومي أحمر لكل 2 كيلو طماطم
1 ملعقة نشا لكل كيلو طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر لكل كيلو طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح

اقرأ أيضا| جاهزة للطهي..3 طرق لتخزين الطماطم

طريقة التحضير:

تغلى المياه جيدا، وتوضع الطماطم بعد تشريحها وقشرتها مقسمة من الخارج.
تسلق الطماطم وتقشر وتترك جانبا لتبرد، وتقطع.
توضع قطع البنجر، والفلفل الرومي الأحمر، والسكر، والبطاطس معا على النار دون مياه حتى تتم التسوية.
تضرب المكونات السابقة معا في الخلاط، وتوضع على النار مجددا ويقلب معها النشا المذاب في مياه باردة، ونقلب جيدا حتى يتماسك قوامها.
تقسم في أكياس عندما تبرد، وتوضع في الفريز.