يعتبر الطاجن أحد أهم الأواني التي يطهى ويقدم بها الطعام، ولكن يقلق البعض من استخدامه والاعتماد عليه لعدم التمكن الجيد من طرق استعماله وكذلك تنظيفه فيما بعد، ونظراً لأهميته نساعدك اليوم في التعرف على أهم خطوات التعامل الصحيح مع الطاجن وتنظيفه بسهولة حتى لو احترق الطعام به كما موقع wikihow.
طرق التعامل الصحيحة مع الطاجن:
- قبل طهي الطعام في الطاجن ووضع المكونات به يجب دهنه جيداً بالزيت أو السمن لمنع التصاق الطعام به خلال التسوية.
- عند الطهي في الطاجن يجب التأكد من تسوية مكونات الوجبة أولاً في الخارج قبل وضعها سواء كانت لحوم أو خضروات أو أي مكونات أخرى، لأن وضع كل المكونات نيئة في الطاجن لا يعمل على تسويتها جيدا في نفس الوقت فضلا أنه يحتاج الكثير من الوقت والسوائل لتسوية الطعام جيداً.
- يجب تغطية الطاجن بورق الألمونيوم “الفويل” أثناء تسويته في الفرن، لمنع احتراق أطراف الطعام الملاصقة للطاجن خلال التعرض للحرارة الطويلة، خاصة أن بعض الوجبات تحتاج لطهي طويل.
- يجب الحفاظ على كمية سوائل مناسبة عند وضع الطعام في الطاجن نصف تسوية، لأن هذه السوائل تساعده على نضجه بالدرجة المطلوبة ولكن يجب متابعتها لأنها قد تحتاج للزيادة في أي وقت حتى لا يجف الطعام ويحترق.
- مراعاة عدم ملء الطاجن بالطعام والسوائل على آخره وترك مسافة بين الطعام وأعلى الطاجن، لإعطاء فرصة لتمدد الطعام وغليانه خلال التسوية.
اقرأ أيضاً: 5 خطوات لا تنسيها حتى لا يجف المحشي في الطاجن
خطوات تنظيف الطاجن:
- يجب تنظيف الطواجن بحرص بعد استخدامها لأنها تحضر وتغلف بطبقة لحماية سطحها وتجهيزها للطهي، لهذا يجب أن تملأ بالماء والصابون السائل وتنقع بها حتى تتفكك الأطعمة المتلاصقة به ومن ثم ينظف.
- يغسل ويفرك الطاجن بليفة ناعمة وليس بالسلك الخشن حتى لا يخدش ويجرح سطحه مما يتلفه ويفسد استخدامه فيما بعد.
- إذا احترق الطعام في الطاجن خلال التسوية ينقع فقط لعدة أيام دون وضع أي مواد كيميائية به حتى لا تتفاعل مع سطحه وتتلفه وتضر فيما بعد بالأطعمة التي ستحضر به.
اقرأ أيضاً:
