تعتبر ضفيرة الثوم من أفضل وأكثر الطرق التى تحافظ على الثوم طازج كما هو خلال تخزينه لأطول فترة تصل لعام كامل، وهنا تحافظ الضفيرة على تعرض كل رؤوس الثوم للهواء ومنع وصول الرطوبة للثوم وهو ما يسرع من تلفه، كما تمنع من ضغط الثوم الطازج على بعضه وتكدسه وهو ما يتلف فصوص الثوم نفسها ويجعل الرأس فارغة مع الوقت، كما تساهم الضفيرة على تخزين الثوم مرتب في حيز أصغر دون انتشار قشوره في كل مكان.
طريقة عمل ضفيرة الثوم لتخزينه عام:
- يتم شراء الثوم البلدي في بداية موسمه وهو بكامل عروشه الطويلة.
- ثبت 3 رؤوس ثوم كاملة بعروشها مفرودة عمودية
- تثبت رأس ثوم وتلف عروشها حول عروش ال3 رؤوس المثبتين حتى تصل عروش الرأس الرابعة الأفقية وتربط في الرأس نفسها.
- تكرر الخطوة السابقة برأس ثوم أخرى ولكن تثبت عكس اتجاه الرأس الرابعة وتكرر الخطوة حتى ترص كل كمية رؤوس الثوم حول العروش الأفقية وتربط العروش الكاملة في النهاية بخيط دوبار.
- تعلق ضفيرة الثوم في مسمار داخل البلكونة وتحافظ تلك الطريقة على تخزين الثوم بأمان لمدة عام وأكثر.
اقرأ أيضاً :3 طرق مختلفة لتخزين الثوم في موسمه
طريقة أخرى لعمل ضفيرة الثوم:
- تثبت كل رؤوس الثوم لأعلى وتفرد عروشها الخضراء معاً في الأسفل.
- تصفف عروش الثوم الخضراء بأصابع اليد وتضفر مثل خصلات الشعر.
- تربط العروش الكاملة في النهاية بخيط دوبار.
- تعلق ضفيرة الثوم في مسمار داخل البلكونة وتحافظ تلك الطريقة على تخزين الثوم بأمان لمدة عام وأكثر.
اقرأ أيضاً : 5 نصائح من نجلاء الشرشابي لتخزين الثوم
ملحوظة هامة:
يجب الانتباه أن توقيت شراء الثوم عامل مهم يحسم طريقه تخزينه، فعند شراء الثوم في بداية الموسم يجب حفظه مفروم لأنه بيكون طري جدا فيسهل فرمه بقشرته، أما عند مرور الوقت والتأخير في شراء الثوم في نهاية الموسم يفضل تخزينه وحفظه كثمار كامله لأنه قشرته جفت لهذا فيحتاج لتقشير كل فص حتى يمكن فرمه مما يحتاج المزيد من الوقت والمجهود.
طريقة تحضير ثومية
- يفرم الثوم ويضاف بياض البيض والزيت على مراحل مع استمرار الفرم
- يضاف الملح والفلفل ويمكن إضافة بطاطس مسلوقة وفرمها مع الثومية وتقدم
