في العزومات وخاصة الكريسماس، تبدأ ربات البيوت في البحث عن وصفات جديدة ومبتكرة لتزيين مائدة الطعام، ولعل من أشهر الأطباق التي تحرص العديد من السيدات على إعدادها ومعرفتها هي طريقة تحضير الديك الرومي في البيت.
قد يبدو تحضير الديك الرومي في المنزل مهمة صعبة، ولكن في الحقيقة الأمر ليس بهذه الصعوبة، فكل ما تحتاجيننه هو بعض المكونات البسيطة والخطوات السهلة.
وفي مقالنا نرصد لكم ألذ وصفات مقدمة من “الشيف الشربيني” لعمل الديك الرومي عبر موقع “قناة سفرة”.
ما هي طريقة تحضير الديك الرومي؟
تختلف طرق عمل الديك الرومي، ولهذا جمعنا أشهر الوصفات غير التقليدية لنسهل على ربات المنزل كيفية عمل الطبق بأسرع وأسهل وصفة.
طريقة عمل الديك الرومي في البيت بالليمون المعصفر
المقادير:
- ورك ديك رومي
- ليمون معصفر مقطع
- فلفل رومي مقطع شرائح
- فلفل ألوان
- ذرة حلوة
- مكعب مرق
- شطة
- بهارات
- جوزة الطيب
- زبدة
- زيت
- صلصة طماطم
- شطة هريسة
- ملح وفلفل
- كرات
- كرفس
- زعتر
- بصل
- ثوم
- جزر
- يقدم مع الأرز البسمتي بالزبيب
طريقة العمل:
- يتبل الورك بالملح والفلفل والبهارات والهريسة والليمون المعصفر.
- يشوح البصل مع الفلفل الألوان والكرات والكرفس ويتبل بالملح والبهارات.
- يضاف البصل والخضار مع الورك المتبل في صينية ويطهى بالفرن ويقدم.
طريقة تحضير الديك الرومي بالفرن مع البطاطس والبسلة
المقادير:
- صدور رومي مفرومة
- بطاطس مهروسة
- بسلة
- بيض
- بقسماط
- جبن شيدر
- بصل
- ثوم
- كزبرة خضراء
- كمون
- كركم
- زيت
- مرقة
- ملح
- فلفل
- بيض
- لبن
- كريمة لباني
طريقة التحضير:
- في محضر الطعام تضاف صدور الرومي مع البصل والبقسماط والكزبرة وتفرم.
- يشكل الخليط على شكل كور.
- يشوح البصل في الزيت مع الثوم وكفتة الرومي وتتبل بالملح والفلفل والتوابل.
- ثم تضاف البسلة إلى الخليط.
- يضاف اللبن مع الكريمة والبيض والجبن الشيدر.
- في طبق عازل تضاف البطاطس المهروسة مع خليط الكفتة وخليط اللبن ويطهى بالفرن ويقدم.
طريقة عمل الديك الرومي مثل المطاعم بالكمونية
المقادير:
- صدور رومي
- بصل
- ثوم
- بطاطس قاورمة
- بابريكا
- كمون
- طماطم
- كرات
- كرفس
- جزر
- كوسة
- زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- تقطع صدور الرومي إلى مكعبات وتتبل بالملح والفلفل والكمون والتوابل
- تشوح الصدور المتبلة في الزيت مع الثوم والبصل والكرات والكرفس
- يضاف الجزر والطماطم والكمون والملح والفلفل والماء الساخن
- تضاف البطاطس والكوسة إلى الخليط
- يضاف الخليط في طاجن ويترك ليطهى بالفرن
بيكاتا الديك الرومي
المقادير:
- ديك رومي
- بصل
- ثوم
- كريمة
- لبن
- زعتر
- بقدونس
- جبنة مبشورة
- دقيق
- ملح
- فلفل أسود
- عصير ليمون
- زيت عباد الشمس
طريقة العمل:
- تدق شرائح الرومي
- تتبل قطع الرومي بالملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون
- تقلب في الدقيق
- تشوح في الزيت
- يضاف البصل والثوم واللبن ويقلب الخليط
- يضاف اللبن والكريمة ويقلب كل الخليط
- تضاف الجبنة المبشورة
- تقدم عند تمام النضج مع الخضار السوتيه
كشك الديك الرومي
المقادير:
- صدور رومي مسلوقة ومنسلة
- دقيق
- زبادي
- لبن
- سمن
- مرقة
- بهارات
- قرفة
- جوزة الطيب
- بصل محمر
- بصل مبشور
كيفية التحضير:
- يشوح البصل والثوم ومكعب المرقة في الزيت
- ثم تضاف البهارات والقرفة وجوزة الطيب وتشوح
- ثم يضاف الرومي ويشوح جيدا
- ويوضع الخليط في بايركس
- يخلط الدقيق مع الزبادي ويترك ساعة ليخمر
- في حلة على النار يرفع اللبن مع المرقة على النار
- ثم يضاف خليط الدقيق والزبادي ويخلط جيدا للحصول على الكشك
- ويضاف البصل المحمر ويخلط جيدا
- ثم يضاف الكشك فوق الرومي
- ويترك حتى يبرد ثم يقدم
طريقة تحضير شرائح الديك الرومي المدخن
- كيلو من صدور الديك الرومي
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- إضافة ورق لورا
- 2 من فصوص الحبهان
- 4 فصوص ثوم
- إضافة بصلة
- نشارة خشب للتدخين
طريقة التتبيلة:
- تُدعك صدور الرومي بالملح والفلفل الأسود جيدًا من الداخل والخارج.
- يلف كل صدر رومي رول في ورق فويل، مع وضع ورق زبدة أولاً ثم الفويل.
سلق الصدور:
- توضع صدور الرومي في وعاء كبير على نار متوسطة.
- تضاف إلى الوعاء بصلة مقطعة إلى شرائح، وثوم مهروس، وملح، وفلفل أسود، وحبهان.
- يضاف الماء إلى الوعاء حتى يغمره صدور الرومي.
- تترك صدور الرومي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج تمامًا.
التحميص:
- توضع النشارة في الصينية المخصصة للتدخين.
- نُضيف السلك في الصينية.
- توضع صدور الرومي المدخنة على السلك.
- يتأكد من اشتعال النشارة جيدًا.
- توضع صدور الرومي على النشارة وتترك لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
اقرا أيضا: الطريقة الصحيحة لحقن الديك الرومي
لا تفوت أحدث وصفات الطبخ عبر قناة “سفرة“.
