بلح الشام من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة في الشرق الأوسط، ولكن يتجه البعض إلى شرائه جاهزا بسبب صعوبة تحضيره في المنزل، لذلك سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش في البيت وبطريقة مضمونة وألذ من المطاعم.
اقرا أيضا: ما هي فوائد بلح الشام وأضراره؟
ويعتبر بلح الشام كثير المكونات كما يستغرق الكثير من الوقت والمجهود لتحضيره، ونقدم أسرع طريقة لتحضير بلح الشام المقرمش في المنزل دون بيض وأفضل طرق لتخزينه.
اقرأ أيضا| من “سفرة”.. بدائل المكونات الغالية لتحضير الحلويات
المكونات:
- 2 ونصف كوب دقيق
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة عسل نحل
- 2 كوب مياه
- زيت للقلي
- سيرب حلويات ثقيل
طريقة تحضير بلح الشام:
- توضع المياه في وعاء وتترك حتى تغلي
- يضاف الزيت للمياه المغلية ثم عسل النحل، تقلب جيدا وتترك لتمام الغليان والتجانس.
- بعد غليان المياه والزيت والعسل يسكب الخليط في وعاء آخر.
- يخلط الدقيق والنشا والفانيليا جيدا ثم تضاف للخليط السابق.
- تعجن المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس تماما وتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة ثم توضع في كيس الحلواني أو أي كيس آخر بعد قص أحد أطرافه.
- يحمر بلح الشام في زيت غزير على نار متوسطة هادئة حتى تتم تسويته بهدوء وتترك له فرصة يتمدد “ينفش” ويقرمش، ثم يرفع ليصفى.
- يحضر سيرب “شربات” حلويات ثقيل القوام ثم يترك ليبرد ويوضع به بلح الشام المقلي وهو بارد ويرفع ويقدم.
اقرأ أيضا| 5 حلويات سريعة للزيارات المفاجئة
طريقة تخزين بلح الشام:
- تحضر العجينة بنفس الطريقة والمكونات السابقة وتترك لترتاح.
- توضع العجينة في كيس بلاستيك ويفرغ منه الهواء ويغلق بإحكام ويوضع في الفريزر.
- عند إعادة استخدامه بعد التخزين يخرج من الفريزر ليذوب تماما في نفس الكيس ثم تستكمل باقي خطوات تحضيره.
اقرأ أيضًا: ما هي أسباب فشل بلح الشام وأسرار نجاحه؟
ولمعرفة طريقة أخرى لتحضير بلح الشام المقرمش من الشيف نجلاء الشرشابي، شاهد الفيديو التالي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل المشبك زي المحلات عبر موقع سفرة
اقرأ أيضًا| طريقة تحضير الأرز بلبن بـ«وش مكرمش»
