هل تحب الطعم الكريمي واللاذع قليلا للزبادي اليوناني؟ أو هل تتناوله بسبب اتباع نظام غذائي للتخسيس ولكن سعره الباهظ قد يكون مرهقا لميزانيتك الشهرية؟ حسنا، إذا لم تكن سمعت عن طريقة تحويل الزبادي العادي إلى الزبادي اليوناني، سنخبرك عنها.

اختلاف الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي تكون في كمية مصل اللبن، حيث يحتوي الأول على نسبة أقل من الأخير، ما يعطي «اليوناني» طعما كريميا ودسما ولاذعا وأكثر سمكا عن «العادي».

كما يتميز الزبادي اليوناني بأنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين والكالسيوم والدهون ونسبة أقل من السكر لذا ينصح به خبراء التغذية في حال اتباع نظاما غذائيا صحيا ولمرضى حساسية اللاكتوز.

اقرأ أيضا| ما الفرق بين اللبن الرائب والزبادي وطريقة عملهما؟

الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني:

• يختلف الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي في طريقة التحضير، والتي تعتمد في أساسها على إزالة مصل اللبن منه، والذي يحتوي على سكر اللاكتوز الموجود في الحليب.
• يحتوي الزبادي اليوناني على كمية أكبر من البروتين والدهون وأقل من حيث نسبة السكر والكربوهيدرات والملح من الزبادي العادي.
• نتيجة التصفية الشديدة التي يمر بها الزبادي اليوناني يتحول قوامه إلى قوام سميك متماسك أكثر من الزبادي العادي، ما يجعل شكله مختلفا.

اقرأ أيضا| بدائل البيض في الدايت وبنفس القيمة الغذائية 

ملحوظة:

يعتبر كل من الزبادي العادي واليوناني مصدرًا ممتازًا للماغنيسيوم وفيتامين B12 واليود وباقي الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ولكن بنسب مختلفة، وهنا نفاضل بينهما على حسب الرغبة والحالة الصحية.

اقرأ أيضا| نصائح ووصفات لعمل الزبادي في البيت

طريقة تحويل الزبادي العادي إلى الزبادي اليوناني:

الأمر الذي لا يعلمه الكثيرون أنه يمكن تحويل الزبادي العادي إلى الزبادي اليوناني في البيت من خلال تصفية مصل اللبن بطريقة سهلة ومضمونة، وفقا لموقع foodtasia.

للحصول على الزبادي اليوناني، ستحتاج إلى تصفية حوالي ربع كوب من مصل اللبن لكل كوب من الزبادي، فإذا بدأت بـ1 لتر من الزبادي العادي فتكون النتيجة 3 أكواب من الزبادي اليوناني و1 كوب من مصل اللبن.

الأدوات المستخدمة لتحويل الزبادي العادي إلى الزبادي اليوناني:

• 1 لتر زبادي عادي
• وعاء عميق
• مصفاة
• شاش طبي

طريقة عمل الزبادي اليوناني في البيت:

• تغطى المصفاة بالشاش الطبي بالكامل
• توضع المصفاة على الوعاء العميق
• يضاف الزبادي العادي على الشاش فوق المصفاة ثم يفرد بشكل متساو
• ويترك الزبادي في الثلاجة حتى يتصفى تماما من السوائل
• وبعد تصفية السائل في الوعاء سيكون قوام الزبادي متامسكا وخاليا من السوائل
• نوزع الزبادي اليوناني في أكواب الخاصة به.

وصفات بالزبادي اليوناني من سفرة:

1. آيس كريم بالزبادي اليوناني
2. كيكة الزبادي اليوناني
3. سلطة جمبري بالزبادي اليوناني
4. سلطة الزبادي اليوناني بالخيار
5. مشروب زبادي يوناني

فوائد الزبادي اليوناني الصحية:

مفيد لصحة العظام

تناول الزبادي اليوناني يحسن من صحة العظام، لأنه غني بالكالسيوم والبروتين، اللذين لهما فوائد كثيرة للعظام ويحدان من خطورة الإصابة بهشاشة العظام.

تقليل الشهية وسد الجوع

الزبادي اليوناني غني بالبروتينات، لذلك يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول، وكشفت دراسة أجراها باحثون من جامعة لوند بالسويد، أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات يقلل من رغبتك في تناول المزيد من الوجبات خلال اليوم.

يعزز من التمثيل الغذائي

كشفت دراسة طبية أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات يزيد من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الإنسان في اليوم فيفضل تناول أطعمة تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات.

وتناول الزبادي اليوناني، كجزء من نظام غذائي متوازن يحتوي على ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات الليفية والدهون الصحية يساعد في عملية إنقاص الوزن وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.

يحسن صحة المعدة

يحتوي الزبادي اليوناني على المتمم الغذائي بروبيوتيك وهي بكتريا جيدة تنظم التوازن البكتيري داخل القناة الهضمية.

بناء العضلات

الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الزبادي اليوناني تساعد بصورة كبيرة في بناء العضلات ومفيد لهؤلاء الذين يمارسون الرياضة بصورة مستمرة.

يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري

كشف باحثون من جامعة هارفارد خلال دراسة أجريت عام 2014، أن تناول كوب زبادي يوميا يحمي من خطورة الإصابة بمرض السكري.

اقرأ أيضا| بديل الحبهان.. أرخص وبنفس الطعم والرائحة