طريقة تعقيم البرطمانات استعدادا لخزين رمضان

المناسبات, نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ ربات البيوت في الاستعدادا له بتخزين الأطعمة المختلفة حتى يسهل عملية الطهي خلال الشهر الكريم، لذا سنوضح لكم طريقة تعقيم البرطمانات قبل حفظ الأطعمة بها.

وقدمت الشيف أميرة شنب طريقة تعقيم البرطمانات بخطوات سهلة وبسيطة لحفظ الأطعمة بها حتى تستعدي لقدوم شهر رمضان بتخزين الطعام حتى لا يتعرض للتلف، وذلك عبر برنامجها أميرة في المطبخ على قناة سفرة.

طريقة تعقيم البرطمانات الزجاج:

تعقيم البرطمانات بالمياه المغلية

يوضع البرطمان الزجاج بغطائه في مياه مغلية على النار
يترك البرطمان في المياه المغلية لمدة لا تقل عن 5 دقائق
يضاف للمياه المغلية نقطة خل أبيض أو عصرة ليمون أو ملح ليمون
بعد انتهاء غليه يرفع البرطمان من المياه ويوضع ليبرد ويجف تماما على فوطة قماش نظيفة دون لمسه من الداخل حتى لا يلوث.

تعقيم البرطمانات بالفرن

يوضع البرطمان في فرن ساخن
ويترك البرطمان في الفرن لمدة 20 دقيقة.
يخرج البرطمان من الفرن ويوضع ليبرد ويجف تمامًا دون لمسه من الداخل حتى لا يلوث مرة أخرى.

حرارة الطعام

لا نضع المربى أو الزبدة أو أي طعام في البرطمان وهو ساخن.
لا بد أن يجف ويبرد تماما ثم يوضع أي طعام به وهو بارد أيضا وبدرجة حرارة الغرفة.
وضع الطعام في البرطمان وأيا منهما ساخن، يتسبب في تعفن الطعام سريعا بسبب نمو البكتريا في بخار الماء.

حجم الطعام

عليك تفريغ الهواء تماما عند حفط الأطعمة في البرطمان بتحريكه باستمرار وملئه حتى النهاية.
يجب أن تكون المسافة بين الغطاء والمربى أو أي طعام مخزن بالبرطمان صغيرة جدا، مع إحكام غلقه جيداً.
وفي حال عدم ملئه يفضل إضافة القليل من الزيت على وجه الطعام مما يحفظه ويمنع تعفنه
كما يمكن وضع كيس بلاستيك بين الطعام وغطاء البرطمان لمنع نمو البكتريا التي تسبب تعفنه.

طريقة تعقيم البرطمانات البلاستيك:

ليس كل البرطمانات والعلب البلاستيكية تصلح لتخزين الأطعمة، وعند شرائك لها عليك التدقيق جيدا لشراء النوع الأفضل للتخزين من خلال الرقم المدون بداخل رمز المثلث في قعر العبوة.

عند شراء العلب والبرطمانات البلاستيكية عليك البحث عن العبوة التي تحمل رقم 5، لأنه أكثر الأنواع أمانا للطعام والشراء، ويستخدم في حفظ الأطعمة سواء كانت ساخنة أو باردة، ووضعها داخل الثلاجة.

ولتقعيم البرطمانات البلاستيك اتبعي الطرق التالي:

الابتعاد عن استخدام أداء خشنة لأنها ستسبب في خدوش داخل العبوات.
استخدام بيكربونات الصوديوم مع الماء وغسل الغلب بإسفنجة ناعمة.
بعد فترة من الاستخدام قد تترك أوساخ أو يتغير لونها فيمكنك الاستعانة ببعض الكلور والماء
انقعي العلب البلاستيكية في الماء والقليل من الكلور ثم اغسليها عدة مرات.
توضع العلب البلاستيكية في مكان تحت أشعة الشمس لعدة ساعات للتعقيم.
عند وضع العلب تحت أشعة الشمس تعمل على التخلص من البكتيريا وتقضي على رائحة الطعام إن وجدت.

تتبيلات دجاج للتفريز من ساندرا مكاري.. 4 أنواع سهلة لتجهيزات رمضان

طريقة عمل البسبوسة من أميرة شنب على سفرة رمضان

ولمعرفة تكات وتركات ووصفات أكثر من خلال صفحة سفرة على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك».