الحواوشي والكفتة من الوجبات المفضلة للكثير من الأسر المصرية، لكن مشكلتها في وقت تحضيرها وتتبيلها وتركها لترتاح قبل الطهي كل هذا يستغرق الوقت لدى السيدات خاصة العاملات، لهذا نقدم اليوم تفاصيل حفظ الحواوشي والكفتة في الفريزر جاهزة على الطهي والتحضير السريع، بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة حفظ الحواوشي في الفريزر:
– يتبل الحواوشي بتتبيلته المعتادة وتخلط كل مكوناته جيدا مع اللحم.
– يوضع اللحم المحضر للحواوشي نيئ في أكياس بلاستيكية أو أطباق فوم للتخزين.
– تفرد كمية اللحم بالكامل داخل الكيس لتكون مستوية حتى يسهل فكها واستخدامها بعد التجميد، ويفرغ منها الهواء وتغلق بإحكام لحفظ اللحم.
– يوضع في الفريزر وتلصق عليه ورقة لكتابة تاريخ الحفظ.
– عند الحاجة لتحضير الحواوشي المجمد يتم إخراجه من الفريزر ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تماما ثم يحضّر.
للتعرف على مكونات وتحضير الحواوشي، التفاصيل من هنا.
اقرأ أيضًا| أسرع وصفة.. جربي طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة
حفظ كفتة اللحم:
– يمكن تخزين أي أنواع كفتة لحوم أو كفتة الأرز المختلطة باللحم المفروم وحفظها في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر في وعاء مغلق جيدًا أو أكياس التخزين، حيث تحتفظ بطعمها دون أن تفسد أو يتغير مذاقها.
– يمكنك تخزين كفتة اللحم ولكن لابد أن تكون نيئة، ولكن أولا يجب تقسميها أصابع أو كرات؛ حتى يسهل استخدامها فيما بعد.
– توضع الكفتة المقسمة في أطباق فوم أو بلاستيك مطاط لتغليفها وغلقها بإحكام لتحفظ في الفريزر.
– لابد من وضع أصابع الكفتة مع ترك مسافات جيدة بينها لأنها ستتمدد بالبرودة، كما يجب وضع أكياس البلاستيك بين كل طبقة، حتى لا تلتصق ببعضها ويصعب فصلها عند تحضيرها.
– عند تحضير كفتة اللحم المجمدة نيئة، يجب إخراجها من الفريزر وتركها لتهدأ قليلا من البرودة ثم تحضّر بتحميرها أو شويها في الفرن مغلفة ولكن دون إذابتها، حتى لا تذوب وتلتصق الأصابع مجددا، كما يجب أن تكون درجة حرارة طهيها متوسطة حتى تتم تسويتها جيدا من الداخل والخارج.
للتعرف على خطوات تحضير الكفتة، التفاصيل من هنا.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الحواوشي بوصفات مختلفة من «سفرة»
