غير أن شوي الطعام يعطيه نكهة متميزة عن الطعام المقلي أو المطهو بالطرق التقليدية، فهو يحافظ على القيمة الغذائية للأكل مما يتيح للجسم أكبر استفادة منه.
وبعيدًا عن الطريق التقليدية للشوي سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، فيما يلي أسهل طريقة لشوي الطعام باستخدام الزلط فقط، تغني عن الفحم والدخان.
وهذه الطريقة معروفة في دول الخليج، وهي تعطي للطعام مذاق خاص خصوصًا اللحوم بنوعيها، البيضاء والحمراء.
لشوي الطعام على الزلط، ستحتاج إلى:
-كمية مناسبة من الزلط متوسط الحجم ويكون من مصدر موثوق وليس الزلط الموجود في الشارع.
-غسل الزلط جيدًا وتنظيفة العديد من المرات بالصابون والماء.
-وضع الزلط لمدة يومين في ماء به خل وملح.
-غسيل الزلط بالماء جيدًا بعد اليومين.
طريقة الشوي على الزلط:
-قم برص طبقة من ورق الفويل على صينية قديمة أو لا يتم استخدامها في الطهي
-فوق ورق الفويل، قم برص قطع الزلط ليملىء الصينية.
-ضع الصينية على نار هادئة جدًا حتى لا يؤدي إلى طرقعة الزلط.
-عند ملاحظة تسخين الزلط جيدًا، يدهن بالزيت من خلال فرشاة مناسبة
-ضع اللحمة أو الفراخ على الزلط واتركها على النار الهادئة
-يلقب الطعام مرة واحدة لإستواء الجانبين جيدًا.
هذه الطريقة صحية أكثر لشوي الطعام ومناسبة لـ:-
مناسبة لمن يعاني من الجيوب الأنفية
مناسبة لمن يعاني من أمراض في الجهاز التنفسي
مناسبة لكل شخص يفضل الطعام المشوي ولكن يتضايقه رائحة الفحم
