السمك البوري من أشهى الأطباق البحرية التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء ولهذا نقدم عبر موقع سفرة طريقة شوي السمك البوري المقفول وكيفية عمله.
اقرأ أيضا: زيت وليمون.. أفضل طريقة لشوي السمك دون دخان
والسمك البوري بشكل عام هو سمك مقشر ومفروم ومخلوط مع مجموعة من المكونات اللذيذة، ثم يوضع في طبق معدني ويُشوى على الفحم أو في الفرن.
طريقة شوي السمك البوري المقفول
المكونات وطريقة التحضير:
- سمك بوري
- إزالة القشر والزعانف لو كبيرة
- ثم نضعه في الردة وهو مغلق تماما
- ثم نضعه في الشواية حتى ينضج تمام
- استخدام ورق الألومنيوم لعدم حرق الصينية
- ولجعل السمك مقرمش يجب وضع زيت الذرة أو الزيتون قبل وضع السمك في الفرن
- مراعاة التنظيف وأن يكون طازجًا
طريقة عمل السمك البوري السنجاري من نجلاء الشرشابي
المقادير:
- سمك بوري
- زيت
- بصل
- ثوم
- جزر
- فلفل رومي
- ليمون
- ملح
- كمون ناعم
- بقدونس للتقديم
اقرأ أيضا: ما هي فوائد السمك البوري وأضراره؟
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيدًا وقشري القشور الخارجية.
- قطعي السمك إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء كبير، اخلطي البصل والفلفل وعصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل.
- أضيفي شرائح السمك إلى خليط الخضار والبهارات وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- صبي خليط السمك في طبق معدني أو صينية فرن.
- سخني الفحم أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- ضعي طبق السمك على الفحم أو في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
طريقة عمل السمك البوري مشوي بالردة من الشيف شربيني
المقادير:
- سمك بوري
- زنجبيل طازج
- جزر
- بصل
- ثوم
- عصير ليمون
- كزبرة خضرا
- زعتر – طماطم
- فلفل حار
- ردة
- زيت زيتون
- ملح – فلفل أسود
اقرأ أيضا: «علشان محدش يغشك».. اعرفي الفرق بين السمك البوري والطوبار
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيدًا وقشري القشور الخارجية.
- قطعي السمك في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والزعتر والطماطم والليمون والزنجبيل والجزر والردة.
- ادهني شرائح السمك بخليط الزيت والبهارات.
- سخني الشواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح السمك على الشواية أو المقلاة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
طريقة عمل السمك البوري مشوي بزيت وليمون من نجلاء الشرشابي
المقادير:
- سمك بوري
- كمون ناعم
- عصير ليمون
- زيت
- كرفس
- ثوم – ملح
- شطة ناعمة
- شرائح ليمون
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيدًا بالماء، ثم قومي بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء صغير، اخلطي مكونات البهرات.
- انقعي شرائح السمك في خليط التتبيل لمدة 30 دقيقة، حتى تتشرب النكهات، واخلطي الدقيق الأبيض.
- أخرجي شرائح السمك من خليط التتبيل، ثم اغمسيها في خليط الدقيق الأبيض.
- سخني مقلاة غير لاصقة، ثم ضعي شرائح السمك في المقلاة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
اقرأ أيضا: كيفية اختيار الفسيخ الطازج ومعرفة علامات فساده
نصائح لأفضل طريقة شوي للسمك البوري المقفول
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى خليط التتبيل للحصول على نكهة أفضل.
- يمكنكِ أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء حسب الرغبة.
- إذا كنتِ ترغبين في شوي السمك في الفرن، يمكنكِ وضع شرائح السمك على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
