طريقة عمل أرز الصيادية للشيف الشربيني بأسهل الخطوات وبأفضل مذاق عبر موقع سفرة.
أرز الصيادية من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها عند تحضير وصفات السمك والجمبري، ولهذا رصدنا عدة طرق لـ الشيف شربيني بوصفات لذيذه ومختلفة.
تألقي أمام أسرتك وأبهري ضيوفك بأشهى الأطباق وبمذاق يضاهي محلات الأسماك العالمية.
اقرأ أيضًا| طريقة طاسات الجبنة في البيت مثل المطاعم
طريقة عمل أرز الصيادية للشيف الشربيني
المكونات:
- أرز
- مرقة
- بصل
- طماطم
- بهارات سمك
- كمون
- صلصة طماطم
- فلفل حار
- ملح
- فلفل
اقرأ أيضا: مقرمش ومبهر .. تكات تحضير السبيط والكاليماري مثل المطاعم
طريقة عمل أرز الصيادية للشيف الشربيني:
- سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- نضيف البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضع معجون الطماطم ونقلبها مع البصل.
- نضيف الماء والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات.
- نضع الأرز ونقلبه مع باقي المكونات.
- نغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- نخفف النار ونترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يمكنك التحقق من نضج الأرز بعد 10 دقائق.
- إذا كان الأرز بحاجة إلى المزيد من الماء، نضيف 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- نستمر في طهي الأرز حتى ينضج تمامًا.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى الأرز، مثل الثوم أو الأعشاب أو التوابل.
- يمكنك استخدام نوع مختلف من الأرز، مثل الأرز البني أو الأرز البري.
تكات سفرة:
- لغسل الأرز جيدًا، نضعه في مصفاة ونغسله تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
- نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي سيساعد على جعله أكثر طراوة.
- لا نرفع غطاء الوعاء أثناء طهي الأرز، فهذا سيساعد في الحفاظ على الرطوبة.
- نستخدم شوكة لتقليب الأرز بعد نضجه، فهذا سيساعد على منع تكسره.
طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري
المكونات:
- أرز
- جمبري
- فلفل ألوان
- ثوم
- بصل
- كمون
- فلفل حار
- كرفس
- زعتر جاف
- كاري
- مكعب مرقة
- صلصة طماطم
- عصير طماطم
- شوربة
- كرات
- زبدة
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
يشوح الجمبري في إناء به زيت على النار، مع الثوم والكمون والملح وعصير الليمون
للأرز:
- يشوح البصل المبشور في الزيت حتى الحصول على اللون البني الغامق
- تضاف التوابل والخضروات ويقلب كل الخليط
- توطى النار عند الغليان، ويقلب الخليط ويغطى ويترك حتى تمام النضج
- يغرف خليط الأرز فى طبق التقديم
- يضاف على الوجه الجمبري ويقدم
طريقة عمل رز الصيادية البني
المقادير
- أرز
- بصل
- زيت
- كمون ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- ماء
اقرأ أيضا: بالتفاصيل إزاي تحضري عزومة ل10 أفراد..؟
طريقة التحضير
- يشوح البصل في الزيت حتى الحصول على اللون البني الغامق
- يضاف الماء والأرز والملح والفلفل الأسود والكمون
- يقلب الخليط
- توطى النار عند الغليان، ويغطى الخليط ويترك على النار حتى تمام النضج
- يغرف ويقدم
طريقة عمل رز السمك
المقادير:
- سمك بلطي
- بصل شرائح
- ثوم
- كزبرة خضراء
- فلفل أخضر حار
- طماطم مفرومة
- زيت
- سمنة
- صلصة طماطم
- رشة سكر
- فلفل حار
- كركم
- بودرة زعفران
- ملح وفلفل
- كمون
- بابريكا
طريقة التحضير:
- ينقع الأرز في الماء، يذوب الزعفران في كوب ماء
- يتبل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والأحمر ويترك جانبا.
- في قدر على النار نقوم بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تحمر ثم تركها جانبا.
- يعفر السمك المتبل بالدقيق ويشوح في نفس الزيت من كل الجهات ثم يرفع جانبا.
- في نفس الزيت أيضا يشوح البصل الناعم حتى يتحمر ثم الفلفل الأخضر الحار، ثم الطماطم ومعجون الطماطم. وتقلب كل المكونات جيداً ثم يتبل الملح والفلفل والكمون والقرفة والفلفل الأحمر.
- يضاف الماء حتى يغمر الخليط، ثم الكزبرة الخضراء ويترك على نار هادئة حتى تتسبك الصلصلة.
- يصفى الأرز وتوضع 5 أكواب ماء على النار حتى تغلي، أضيفي الملح، حب الحبهان ، الفلفل، الكمون، عيدان القرفة والقرنفل. ثم طبقة من الأرز، نقوم بسلقه نصف سلقة ثم يصفى من فائض الماء.
- في قدر عميق توضع طبقة من الأرز وبعدها طبقة من قطع السمك، ثم صلصة الطماطم. وتكرر الطبقات
