حلويات رمضان من أكثر الأشياء التي يشعر من خلالها الناس بالأجواء الرمضانية، انتشرت في الفترة الأخيرة حلوى تسمى “الأمبليه” التي باتت حديث السوشيال ميديا في الفترة الأخيرة، والكثير من الناس يبحث عن طريقة عمل الأمبليه في المنزل.
فمن خلال موقع “سفرة” سنوضح لكِ طريقة عمل الأمبليه تريند رمضان 2024 بكل سهولة في المنزل وستبهرك النتيجة.
اختراع الأمبليه يتكون من قشطوطة وكريم بروليه وفي خلال السطور التالية سنوضح لكم المقادير وطريقة التحضير..
اقرأ أيضًا| سر طريقة عمل المكسوفة بصوص الكراميل.. تريند رمضان 2024
طريقة عمل الأمبليه
للقشطوطة:
المقادير:
- 4 بيضات
- كوب ونصف دقيق خال من الجلوتين
- كوب من السكر
- 2 ملعقة فانيليا سائلة
- 10 جرامات بيكنج باودر
مقادير الكريم شانتيه:
- نصف لتر حليب كامل الدسم ساقع
- 250 جرام كريم شانتيه باودر
مقادير خليط اللبن والقشطة:
- لتر من الحليب كامل الدسم
- كيلو قشطة بلدي
طريقة تحضير القشطوطة
- في بولة اكسري البيض وأضيفي الفانيلا السائلة والسكر البودرة، واضربيها جيدًا حتى يصبح الخليط لونه أبيض
- يضاف الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهما جيدًا، بدون مضرب أو خلاط، حتى يمتزج الخليط
- ترش الصينية بمادة دهنية ورشة دقيق
- يفرد الخليط في الصينية
- تسوى أول عشر دقائق على حرارة 170 درجة، وآخر عشر دقائق تهدأ إلى 150 درجة
لعمل الكريم شانيته:
- نصف لتر لبن ساقع مع 250 جرام كريم شانتيه، ويضرب الخليط جيدًا حتى يتماسك
لعمل خليط اللبن:
- نصف كيلو قشطة بلدي مع لتر حليب، ويخلطا جيدًا بمضرب كهربائي لتسقى به القشطوطة
- بعد تسوية الكيك، تترك لتبرد وتسقى بخليط اللبن والقشطة وتترك في الثلاجة لليوم التالي
- بعدها تفرد طبقة الكريم شانتيه وتسوى بسكين المخلل، لتعطي نفس الشكل
- توضع كمية المكسرات المناسبة والمفضلة إليك، لتعطي نفس الشكل المتعارف عليه في المحلات
- توضع في الثلاجة وتقدم باردة
اقرأ أيضًا| لأول مرة طريقة عمل المكشوفة.. تريند حلويات رمضان 2024
أما عن الكريم بروليه
المقادير
- 3 صفار بيض
- 100 جرام حليب
- 200 جرام كريمة خفق
- 35 جرام سكر
- 1 عود قرفة خشب
- بشر برتقال
- 1 ملعقة صغيرة روح البرتقال
للوجه:
- نصف كوب سكر
- قرفة ناعمة
- روح البرتقال
طريقة تحضير كريم بروليه
- ترفع الكريمة مع اللبن على النار مع عود القرفة وبشر البرتقال مع التقليب حتى يغلي ثم يرفع عود القرفة.
- يخفق صفار البيض مع السكر ثم يضاف خليط الكريمة واللبن تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- يتم نزع أي رغوة في الخليط ثم يصب المحتوى في قوالب فرن صغيرة.
- توضع قوالب الفرن في صينية فرن بها ماء (حمام مائي).
- يسوى بالفرن على درجة حرارة 160 لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- يترك بالفرن بعد غلقه حتى لا يهبط حتى يبرد تمامًا.
للوجه:
- تخلط جميع المكونات ثم يوضع الخليط على وجه القوالب.
- يحمر السكر بالموقد اليدوي ثم يترك حتى يبرد ويقدم.
ولكي تحصلي على “اختراع الأمبليه” قومي بوضع القشطوطة وعليها الكريم بروليه ثم قومي بإضافة مانجو أو لوتس أو صوص الكراميل أو قطع فراولة وعليها صوص الشوكولاتة ستبهرك النتيجة.
