يقف البعض أمام تحضير عجينة البيتزا الأصلية باعتبارها تستغرق الكثير من الوقت والخطوات بين العجين والتخمير، ولكننا اليوم سنوفر الوقت ونتعرف على فكرة جديدة واقتصادية وأسرع عجينة لعمل البيتزا باستخدام بواقي الفينو الجاف المخزن في الفريزر حتى يستخدم بطريقة ويقدم بشكل وطعم جديد دون رميه مع تحضير البيتزا السريعة الهشة.
طريقة عمل البيتزا السائلة:
8 خبز فينو
1 ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشه ملح
1 كوب لبن
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
1 بيضة
4 ملعقة كبيرة زيت
رشة فلفل أسود
رشة ثوم بودر
طريقة التحضير:
– في الخلاط يخلط العيش الفينو ولبن وماء وسكر وملح وفلفل وخميرة وبيض ورشة الثوم للحصول على عجينة سائلة ولكن ثقيلة.
– تدهن صينية بالزيت من جميع الجوانب.
– يصب خليط البيتزا السائل في الصينية.
– تدخل صينية البيتزا على الرف الوسط في الفرن الساخن على درجة حرارة 180.
– تترك صينية البيتزا في الفرن حتى تتماسك العجين وتسوى دون حشو.
– تخرج طبقة البيتزا ويوزع الحشو والجبن حسب الرغبة على وجه البيتزا.
– تدخل صينية البيتزا بعد حشوها على الرف الوسط في الفرن الساخن ولكن مع تشغيل الشواية فقط وتترك حتى تذوب الجبن ويتماسك الحشو.
– بعد التأكد من تمام تسوية البيتزا السائلة وملاحظة أن جميع حوافها لونها تحول من الأبيض إلى الأحمر وذوبان الحشو والجبن تخرج من الفرن وتترك لتهدأ وتقطع وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضا: لو مفيش دقيق.. سر أسرع عجينة هشة بـ«بواقي الفينو»
مكونات البيتزا الأصلية:
للعجينة :
كيلو دقيق
نصف كوب زيت
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء للعجن
نصف كوب لبن بودرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبادي
الصوص
2 كوب عصير طماطم
زعتر جاف
زيت
ثوم
ملح فلفل أسود
التحضير:
– تخلط كل المكونات للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد وتترك للتخمر ثم توزع في الصواني المدهونة بالزيت ويوضع عليها الحشو حسب الرغبة وتسوى في الفرن الساخن على حرارة 180 حتى تسوى وتحمر أطرافها وتقدم ساخنة .
