الفايش الصعيدي أحد المخبوزات التي يفضلها كثير من الناس، وخصوصًا إذا كان مع كوب من الشاي باللبن. ورغم أنه أساسي في الصعيد إلا أنه منتشر في جميع محافظات مصر، وتبحث كثيرات من ربات المنازل عن طريقة عمل الفايش الصعيدي، لكي تحضره في المنزل دون الحاجة لشرائه من المخابز.

ولذلك يقدم لكِ موقع «سفرة» طريقة عمل الفايش الصعيدي بطريقة الشيف «نرمين هنو» بخطوات سهلة وبسيطة.

اقرأ أيضًا| للتخزين.. طريقة عمل الثوم البودرة في الإيرفراير وتجفيفه

طريقة عمل الفايش الصعيدي

المقادير:

• ½ كوب حليب مغلي
• 1 و½ ملعقة حمص مصري مطحون
• 1 ملعقة كبيرة سكر

الخليط الأول:

• ¼ كوب حليب مغلي لخليط الخميرة
• ¼ كوب دقيق

الخليط الثاني:

• ¾ كوب حليب ساخن
• ½ كوب سمن بلدي
• 1 و½ ملعقة كبيرة كركم
• 700 جرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة محلب بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

اقرأ أيضًا| طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة

طريقة تحضير فايش

• في برطمان حليب دافئ يوضع حمص وسكر، ثم يضاف إلى الخليط حليب دافئ وكوب دقيق للحصول على الخميرة، ثم يترك في مكان بعيد عن أي ضوء حتى يختمر جيدا.
• يوضع في العجان حليب دافئ، وسمن، الخميرة، دقيق، محلب، كركم، ملح للحصول على الخليط المطلوب.
• يترك وعاء العجين ليختمر.
• على صاج فرن و دورق زبدة، يشكل العجين ثم يوضع في الفرن حتى الوصول لنصف طهي.
• يقطع العجين إلى شرائح ثم يوضع في الفرن حتى تمام الطهي ثم يقدم.

وقدم “الشيف شربيني” خلال برنامجه “الشيف” المذاع على قناة “سي بي سي سفرة” طريقة أخرى لعمل الفايش

المقادير:

• 1/2 ك دقيق
• 1/2 كوب سمنة
• لبن للعجين
• ملعقة كبيرة كركم
• كلعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• رشة ملح

ولطريقة التحضير أضغط هنا.

فوائد الفايش

يعد الفايش أحد أهم المخبوزات التي يحمل فوائد غذائية كثيرة، لأنه يحتوي على اللبن والقمح والسمسم.

1. يقوي الجهاز الهضمي.
2. بسبب وجود الكربوهيدرات يزود الجسم بالطاقة.
3. اللبن الذي يحتوي عليه مصدر أساسي للكالسيوم الذي يقوي الأسنان والعظام.
4. يحافظ على الحالة الصحية للعين لاحتوائه على فيتامين “د”.
5. يعزز صحة القلب ويساعد على تحسين عملية الهضم ويسيطر على نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب وجود السمسم في مكوناته.