تقوم الكثير من ربات المنازل بتحضير وصفات حلويات متنوعة وشهية في شهر رمضان الكريم، لأن الكثير من الناس يشعرون برمضان بالأجواء المميزة ووصفات الحلويات التي تقدم بعد وجبة الفطار، فتبحث ربات المنازل على طريقة عمل بلح الشام لكي تقوم بتقديمه لأسرتها.
فمن خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ طريقة عمل بلح الشام بطريق مختلفة من شيفات سفرة .
أقرأ أيضًا| ما هي أهم فوائد بلح الشام وأضراره على الصحة؟
طريقة عمل بلح الشام للشيف توتا مراد
المقادير
- 250 جرام دقيق
- 50 مل زيت
- 200 مل ماء
- ذرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا سائلة
- 3 بيضات
- زيت غزير للقلي
للتزين
- شربات ثقيل دافئ
- فستق مجروش
اقرأ أيضًا| طريقة تحضير بلح الشام المقرمش زي المحلات من غير بيض
طريقة تحضير بلح الشام
- يرفع الماء مع الزيت والملح والسكر على النار ويترك حتى الغليان
- يضاف الدقيق تدريجيا ونقلب حتى تتشكل عجينة
- يضاف البيض ونقلب حتى ينعم القوام
- يوضع الخليط في كيس حلواني
- تقلى وحدات بلح الشام في زيت فاتر حتى تتماسك وتطفو على سطح الزيت
- ترفع على النار وتسوى في الزيت الساخن حتى يصبح اللون ذهبيا
- ترفع من الزيت على الشربات الدافئ
- تزين بالفستق
بلح الشام بالشوكولاتة للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- 1 و1/2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 و1/2 كوب ماء
- رشة ملح
- 3 بيضة
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 2 باكو فانيليا
- زيت للقلي
- شربات ثقيل
طريقة التحضير
- يخلط الزيت والماء في إناء على النار
- يضاف الدقيق والكاكاو والملح ويقلب كل الخليط حتى الحصول على عجينة
- تضرب العجينة بالمضرب الكهربي
- يضاف البيض الواحدة بعد الأخرى والفانيليا مع استمرار الخلط
- يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل في زيت بارد في إناء على النار
- يوضع في الشربات ويقدم
أسباب فشل بلح الشام:
- إضافة البيض مرة واحدة
- عدم الالتزام بعدد البيض المطلوب
- استخدام ملعقة خاطئة لضرب البيض
- غلي الزيت قبل وضع بلح الشام
- استخدام مقادير عجينة غير مناسبة
- زيادة تسخين الزيت
- عدم التقليب باستمرار
- استخدام شربات غير مناسب
ولمعرفة المزيد اضغط هنا
