توجد الكثير من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها في عيد الأضحى، وجميع هذه الأطباق من اللحوم، ونحن في موقع “سفرة” قدمنا لك غداء اليوم الأول، وهنا سنعرض لكِ غداء اليوم الثاني من عيد الأضحى بأسرار شيفات سفرة.
طاجن عكاوي:-
المقادير:-
- كيلو عكاوي
- بصل قاورمة
- ثوم مفروم
- فلفل أحمر وأخضر مفروم
- 1 فلفل أحمر حار مفروم
- ملح وفلفل
- مستكة
- حبهان
- بهارات لحمة
- جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
اقرأ أيضا| فتة وكبدة.. غداء أول أيام عيد الأضحى
طريقة تحضير طاجن عكاوي:-
- تشوح قطع العكاوي في الزبدة مع المستكة والحبهان على النار
- ثم يرفع العكاوي من الوعاء
- في نفس الوعاء يشوح الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار والبصل
- يخلط العكاوي مع الخضار ويوضع في طاجن فرن
- يخلط الماء مع الصلصة والزبدة ويضاف الخليط لطاجن
- ويغطى بفويل ويدخل الفرن حتى تمام الطهي
- ويقدم ساخنا
الممبار:-
المقادير:-
- ممبار
- أرز
- شبت
- كزبرة خضراء
- بقدونس
- توابل
- بصل
- ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- نعناع
- كمون
- زيت
- صلصة طماطم
- حبهان
- جزر
- كرفس
- ورق لورا
- عصير طماطم
- زعتر
- بابريكا
- فلفل حار
- قرفة ناعمة
- جوزة الطيب
طريقة تحضير الممبار:-
- يخلط البصل والثوم مع التوابل وجميع البهارات والخضرة والزيت وصلصة وعصير الطماطم ثم يُحشى الممبار بالخليط
- يقسم الممبار عن طريق ربطه بخيوط ثم يسلق في ماء مع بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وثوم وملح وفلفل
- تخلط الطماطم مع الزيت والملح والفلفل ثم يدهن الممبار بالخليط ويحمر في الزيت أو يدخل الفرن ثم يُقدم
أرز بالخضار:-
المقادير:-
- أرز
- بسلة
- جزر
- كوسة
- فلفل رومي
- طماطم
- بصل
- زيت
- ماء أو مرقة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير أرز بالخضار:-
- يشوح البصل والثوم في الزيت
- ثم تضاف البسلة والجزر والكوسة وتشوح قليلا
- ثم يضاف الأرز والمرقة والملح والفلفل
- ثم يضاف الماء المغلي وتقلب جيدا ثم يترك حتى تمام النضج ويقدم
