«السمك بأنواعه» من أكثر الأطعمة التي تقلق من شرائها معظم السيدات، وسمك البوري من الأنواع التي يجب عليك معرفة كيف تفرقينها وتميزينها عن سمك الطوبار، حتى لا تتعرضي إلى غش التجار، وسنوضح لك في التقرير التالي الفرق بين السمك البوري والطوبار.
اقرأ أيضا: طريقة شوي السمك البوري المقفول وكيفية عمله
السمك البوري ينتمي إلى فصيلة البوريات ومن أشهرها (الطوبار، والسهيلة، وغيرهم)، إلا أن الطوبار أكثر الأنواع تشابها بالبوري ولا تستطيع السيدات التمييز والتفرقة بينهما لوجود تشابه كبير مما يجعل بعض التجار ببيع الطوبار على أنه بوري.
اقرأ أيضا| كيفية اختيار الفسيخ الطازج ومعرفة علامات فساده
لهذا نقدم لكم في التقرير التالي علامات الفرق بين السمك البوري والطوبار من خلال الشكل الخارجي للسمكة حتى لا تتعرضي إلى غش التجار حيث أن سعر الطوبار يقل سعره عن البوري.
إزاي تعرفي الفرق بين سمك البوري والطوبار؟
قبل شراء سمك البوري يجب فحص السمكة جيدا حتى تستطيعي تمييز الاختلافات بينها وبين سمك الطوبار، ومنها شكل الفم والعيون وحجم الشفاه وظهر السمكة.
اقرأ أيضا| بدلا من شرائه.. طريقة عمل السردين المعلب في البيت من نجلاء الشرشابي
سمك البوري:
- شكل الفم في السمك البوري يتميز بأنه مفلطح ويشبه نصف القوس
- ظهر السمك البوري يتميز بلونه الأزرق الغامق مع وجود نقطة زرقاء بجانب الزعنفة خلف الخياشيم
- السمك البوري تكون حجم الشفاه كبيرة نسبيا
- عيون السمك البوري تتميز بوجود غشاء ذهني عليها ويشبه الجفن الرامش
اقرأ أيضا| ماذا يحدث للجسم عند تناول الأخطبوط؟
كما يجب التأكد من شراء سمك بوري طازج، وفحصه جيدا حيث تكون عينه لامعة وخياشيمه وفمه باللون الأحمر الوردي وجسمه متماسك وليس طري وهو ما يدل على إنه طازج وجيد وغير مخزن.
اقرأ أيضا| زيت وليمون.. أفضل طريقة لشوي السمك دون دخان
سمك الطوبار:
- يتميز سمك الطوبار بفمه المدبب نسبيا
- حجم شفاه سمك الطوبار تكون رفيعة جدا
- ظهر سمك الطوبار يكون لونه أسود مع وجود نقطة سوداء أمام الزعنفة خلف الخياشيم
أفضل طريقة لتسوية سمك البوري:
تعتبر الأسماك الزيتية مثل سمك البوري من أفضل أنواع السمك المناسبة للطهي وتحضيرها في صينية بالخضروات والصلصة أو يفضل تقديمها مشوية ومتبلة، لأن بها مستوى عالٍ من الدهون والزيوت ما يجعلها لا تجف سريعا عند تعرضها للحرارة العالية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل السمك الطوبار وفوائده
وتختلف فترة تسوية السمك البوري عن الأسماك الزيتية الأخرى على حسب حجمها وطبيعة لحمها، فمثلا البوري والماكريل أسرع في التسوية من السمك الأخر خاصة إذا كان كبير الحجم، وأفضل طريقة لتحضير السمك البوري هو شويها في الفرن.
لهذا حتى نتجنب تواجد لحم نئ في السمك بعد التسوية يجب أن يدخل السمك فرن ساخن على درجة حرارة 200 مع المتابعة وتركه مدة لا تقل عن نصف ساعة للتأكد من نضجه.
اقرأ أيضا| أهم علامات السمك الطازج من غادة التلي.. «علشان مايضحكش عليكي»
طريقة تحضير صينية سمك بوري زيت وليمون:
- يخلط الثوم مع هريسة الشطة و ملح و فلفل أسود و زيت و كمون
- يقطع الخضار و يتبل بالخليط المجهز ويرص فى صينية الفرن مع شرائح الليمون
- يضاف السمك فى الصينية مع باقى التتبيلة وتدخل الفرن حتى تنضج السمكة تماما مع الخضار
- وتقدم بالهنا
اقرأ أيضا: ما هي فوائد السمك البوري وأضراره؟
فوائد السمك البوري:
- يحتوي على الكثير من البروتينات التي تحافظ على صحة الخلايا التالفة والأنسجة.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على النمو الصحي للجسم.
- يقوي الأوعية الدموية ما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.
- السمك البوري غني بالحديد ما يساعد على علاج فقر الدم.
- يحافظ على صحة المرأة الحامل وتغذية الجنين.
- يعزز صحة الدماغ وتنشيط الذاكرة والوقاية من السكتات الدماغية والوقاية من ألزهايمر.
- تعزيز الصحة النفسية والوقاية من التوتر والاكتئاب.
- يساعد على تقوية النظر والوقاية من أمراض العيون.
اقرأ أيضا| لهذا السبب.. لا تأكل سمك القرش أبدًا
