يذهب الكثيرون لتناول وجبة السحور في الخارج، باحثين عن أصناف جديدة في أطعمة السحور، بجانب تغيير الروتين، والبعض يبحث عن أماكن مخصوصة تقدم طاسات الجبن بجانب أطعمة السحور الشهيرة كالفول والبيض والزبادي، ولكن تناول طاسات الجبن بمقاديرها المعروفة سوف يسبب لك العطش والإرهاق الزائد في اليوم التالي، لذلك سوف نقول لكم بعض الأسرار التي تساعدكم في تحضير طاسة جبنة مضمونة وغير مكلفة في البيت ولا تسبب لكم العطش الزائد في اليوم التالي.
اقرأ أيضا: عشاق الجبنة.. سر ضبط قوام صوص الجبنة ووصفات لتقديمه
تكات تحضير طاسة الجبن لتكون خفيفة
لابد من استخدام جبن كريمي لا تحتوي على الملح نهائي أو خفيفة الملح، وإذا كنت تفضل الجبنة الرومي فاستخدم الجبن الرومي الجديد لأنه لا يحتوي على نسب ملح عالية مقارنة بالقديم، ومن الممكن استخدام الجبنة الشيدر والفيتا والكيري واللايت، والابتعاد عن كل ما هو مالح.
استخدام اللبن الخالي الدسم أفضل بكثير في هذه الحالة من استخدام اللبن الكامل الدسم، حتى تكون طاسة الجبنة أكثر خفة من الطاسات الأخرى، حتى لا تسبب لك التعب في اليوم التالي
الابتعاد عن استخدام الزبدة وأي مادة بها دهون، والاعتماد على الجبن فقط لأنها تحتوي على دهون، حتى لا تزيدوا من دسامة الطاسة.
الامتناع عن استخدام أي بهارات أو تزويد بعض الملح على طاسة الجبنة، لتحصلوا على طعم مميز، ولكن ذلك سوف يسبب لكم العطش.
طريقة تحضير صوص الجبنة في المنزل:
سيحي الزبدة وأضيفي لها الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين
ارفعي الحرارة وأضيفي اللبن رويداً رويداً مع التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم
أعيدي إلى الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلي
تخفض الحرارة ويترك ٨ : ١٠ دقائق
أضيفى الجبن وقلبيه حتى يسيح ويمتزج جيداً
لا يجب أن تدعي الصوص يصل إلى الغليان وإلا تحول الجبن إلى خيوط وفسد الصوص
