غسيل الخضار والفواكه خطوة مهمة لإزالة أي أوساخ أو بكتيريا قد تكون موجودة عليها، حيث يمكن أن يؤدي غسل الخضروات بشكل غير صحيح إلى الإصابة بالعدوى، وفقا لما نشر من قبل منظمة الغذاء والدواء العالمية.
لهذا وعبر موقع “سفرة” نرصد أهم الطرق الفعالة لغسل الخضروات والفواكه جيدًا بعيدًا عن استخدام الخل.
أقرأ أيضًا| طريقة غسيل التوت قبل تناوله وبدون أن تضيع حلاوته
مكون أساسي لغسيل الخضار بعيداً عن الخل
عن طريق الملح والماء
يمكنك بكل بساطة غسيل الخضروات والفواكه أيضا عن طريق وضع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء مملوء بالماء.
نضع الخضروات والفواكه في الماء والملح لمدة تتراوح بين 10 دقائق و15 دقيقة.
نغسل الخضروات والفواكه بالماء بعد الانتهاء جيدا، والجدير ذكره أن هذه الطريقة تعمل على التنظيف بشكل فعال.
اقرأ أيضًا| غير السلطة.. استخدامات أخرى للخل في الأكل
عن طريق الماء وبيكربونات الصوديوم
أضف ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم إلى إناء مملوء بالماء وضع به الخضروات لمدة 15 دقيقة تقريبا.
بعد الانتهاء نقوم بغسل الخضروات بالماء جيدا، وهذه الطريقة تقضي على البكتيريا تماما.
عن طريق الليمون والبيكربونات والماء
قم بوضع ملعقة ليمون وملعقة بيكربونات في وعاء الماء وأضف إليهم الخضار لمدة 10 دقائق.
قم بغسل الخضروات جيدا بالماء بعد الانتهاء.
كيفية غسل الخضروات وفقا لنوعها؟
الخضروات الورقية
قبل الغسل، قم بتقطيعها بسكين، بعد ذلك، ضع الأوراق برفق في وعاء مملوء بالماء البارد، لإزالة الأوساخ.
خضروات البروكلي والقنربيط
نظرا لعدم احتوائها على حبيبات، لذا من المقبول غسلها قبل أو بعد تقطيعها.
اقرأ أيضا: بعد ذبولها..بـ«مكون واحد» رجعي الخضروات الورقية طازجة
من الأسهل بشكل عام قطع المنتجات عندما تكون جافة، لذا نوصي بتقطيع الأوراق ووضعها في مصفاة، ثم شطفها بالماء البارد”، الفرك ليس ضروريًا، ويمكنك إزالة الشوائب باستخدام فرشاة.
الكرفس والشمر
يجب شطف الكرفس والشمر قبل تقطيعهما، كما أن هذه الخضروات أكثر صلابة ويمكنها تحمل المزيد من ضغط الماء أثناء عملية الغسيل.”
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إزالة أي أوساخ باستخدام الفرشاة..
الكوسة
الكوسا يتم غسلها تحت الماء وفركها باستخدام فرشاة ذات شعيرات ناعمة.
ستساعد عملية الفرك على إزالة الأوساخ الموجودة على سطح الخضروات، لا سيما تحت الماء.
الجزر والبطاطس
يجب غسل خضروات الجزر والبطاطس والفجل – تحت الماء البارد أثناء فركها.
يمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة، مما سيساعد على إزالة المبيدات، استمر في غسل الخضار جيدا.
البصل والثوم
على الرغم من أن البصل والثوم يحتويان على قشور لكن يجب غسلهما جيدا، وهذا إجراء وقائي، لأنه “إذا لم يتم غسلها، يمكن نقل مسببات الأمراض إلى الأجزاء الداخلية من الثوم أو البصل أثناء التقطيع.
يمكنك أيضًا استخدام فرشاة ذات شعيرات ناعمة مخصصة فقط لإزالة أي أوساخ.
نصائح يجب عليك اتباعها عند غسيل الخضار والفواكه
أولاً:
ضع الخضروات والفواكه تحت الماء.
افركها جيدًا لعدة دقائق، لأن هذا يساعد على التخلص من البكتيريا التي قد تسبب المرض.
ثانيًا:
ابدأ بغسل الخضروات التي تحتوي على قشور قليلة أولاً.
ثم اغسل الخضروات التي تحتوي على قشور أكثر.
هذا يساعد على التأكد من أن جميع الخضروات يتم غسلها جيدًا.
ثالثًا:
إذا كنت تتعامل مع فاكهة أو خضروات بقشر، مثل البرتقال، اغسلها جيدًا قبل تقشيرها.
هذا يساعد على التخلص من البكتيريا التي قد تكون على القشر.
رابعًا:
الفواكه ذات القشرة الصلبة، مثل التفاح والليمون والكمثرى، وكذلك الخضروات الجذرية، مثل البطاطس والجزر واللفت، يجب تنظيفها بإسفنجة.
هذا يساعد على إزالة البقايا من مسامها.
خامسًا:
الخضروات الورقية، مثل السبانخ والخس والسلق والكراث، يجب إزالة الطبقة الخارجية منها.
يمكنك القيام بذلك عن طريق غمرها في وعاء به ماء بارد، ثم غسلها جيدًا.
ثم صفي الماء، ثم انقعي الخضروات في القليل من الماء، ثم اشطفيها مرة أخرى في الماء العذب.
سادسا:
اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد غسل الخضروات، سيساعد ذلك على منع انتشار البكتيريا من يديك إلى الخضار.
اقرأ أيضا: بمواد طبيعية.. أفضل طرق تنظيف الخضروات والفواكه
اقطع أي أجزاء تالفة أو مصابة من الخضار، يمكن أن تجذب هذه الأجزاء البكتيريا.
تخلص من الماء المتسخ. لا تعيد استخدام الماء المتسخ لغسل الخضار الأخرى.
