الغريبة من أنعم وأكثر الحلويات المحبب تناولها في الأعياد والمناسبات، وتجدها منتشرة بشعبية في أغلب البلدان العربية.
وتتميز الغريبة بهشاشتها ومذاقها الشهي، وتعد أيضًا من الحلويات الفاخرة والمميزة لتزينها بالمكسرات المختلفة. فيما يلي طريقة سهلة لتحضير الغريبة الناعمة في عشر دقائق فقط.
الثلاث مكونات الأساسية لتحضير غريبة العشر دقائق؛ السمن والدقيق وبياض البيض.
طريقة عمل الغريبة الناعمة
*ستحتاجين إلى 750 جرام دقيق؛ ما يعادل حوالي كيلو دقيق ناقص كوب تقريبًا.
*قومي بنخل الدقيق مرة ومرتين ثم ضيفي له رشة ملح صغيرة.
تحلية الغريبة:
*بعدما تقومي بتقليب الدقيق جيدًا مع الملح؛ ضيفي له ربع كيلوا سكر أو أقل بحسب الرغبة في تحلية الغريبة.
*اطحني جميع المكونات السابقة ثم انخليها جيدًا.
*ضيفي نصف كيلو سمن يكون خارج الثلاجة؛ وانتبهي أن يكون إضافة السمن على السكر وهو بارد.
*اخلطي جميع المكونات في المكينة الخاصة بالخلط.
*احضري بياض بيضة واحدة بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة وامزجيها مع فانيليا عادية أو سائلة.
*ضيفي البيض المخفوق إلى الدقيق والسكر والسمن مع الاستمرار في الخفق للوصول لقوام كريمي.
*تشكل الغريبة وتزين حسب الرغبة.
*ترص في صينية فرن مبطنة بورق زبدة ثم تدخل الفرن.
ضبطة الفرن الصح لتسوية الغريبة
بعد جهد كبير بذلتيه في تحضير الغريبة، تجديها قد حرقت من الأطراف أو نشفت أكثر من اللازم، والسبب في ذلك يرجع دائمًا لعدم ضبط حرارة الفرن بشكل مناسب.
الطريقة الصحيحة لتسوية الغريبة تكون بإدخالها الفرن على درجة حرارة 120 وتخرج و هي مازالت بيضاء.
نصائح لتخضير غريبة ناعمة بدون أخطاء
*إضافة الدقيق على مراحل مع التقليب
*دعك العجين باليد قبل تشكيل الغريبة
*من الضروري أن تكون السمن باردة وليست ساخنة
*خفق البيض مع الفانيليا في مضرب كهربائي أو في الخلاط
*اختيار نوع مناسب من الدقيق مخصص لتحضير حلويات العيد
*تجنب العجن الزائد للعجين لأنه يخرج منها الجلوتين فتصبح جافة
