في عيد الأضحى تمتلئ الموائد بأطايب اللحوم وأشهاها، درجة أن أفراد الأسرة يحتارون ماذا يأكلون، وإذا كنتِ ممن يحضرون وجبة واحدة من اللحمة أو اثنتين، نحن في موقع “سفرة” نوفر عليك عناء التفكير ونقدم لك اقتراحات لغداء أيام عيد الأضحى.
ومن خلال برنامج «على قد الإيد» للشيف «نجلاء الشرشابي» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، نقدم لكِ غداء اليوم الثالث من عيد الأضحى بأسرار شيفات سفرة.
فشة محمرة بالصلصة والحمص:-
المقادير:-
- فشة مسلوقة
- بصل
- ثوم
- سمنة
- حمص
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
- فلفل أخضر رومي
- بهارات
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير فشة محمرة بالصلصة والحمص:-
- يشوح البصل والثوم في السمنة والزيت
- ثم يضاف الفلفل الرومي ثم تضاف الفشة وتقلب جيدا مع الخليط
- ثم يضاف الحمص وعصير الطماطم وتقلب جيدا وتترك حتى تتسبك
- وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقدم
صينية لسان:-
المقادير:-
- لسان مسلوق
- بصل
- سمنة
- بطاطس
- ثوم
- طماطم
- فلفل رومي
- فلفل حار
- زيت للقلي
- دقيق
- بيض
- بقسماط
- لبن
- ملح وفلفل
- صلصة طماطم
- كمون ناعم
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير صينية لسان:-
- في البايركس توضع البطاطس مع البصل والطماطم والفلفل الرومي والحار
- ثم يضاف اللسان المسلوق ثم تضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل
- ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم
طحال بانيه:-
المقادير:-
- طحال مسلوق
- لبن
- زيت للقلي
- دقيق
- بيض
- بقسماط
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
طريقة تحضير طحال بانيه:-
- يخلط البيض مع اللبن ويتبل بالملح والفلفل
- يقطع الطحال المسلوق ثم يغمس في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط
- ثم يقلى في الزيت ويقدم
فشة بالطشة:-
المقادير:-
- فشة مسلوقة
- ثوم
- خل
- كزبرة ناشفة
- بقدونس
- سمنة
- ملح وفلفل
طريقة تحضير فشة بالطشة:-
- يشوح الثوم مع الكزبرة الناشفة في السمنة
- ثم يضاف الفلفل الرومي والفشة المسلوقة
- ثم يضاف الخل ثم يضاف البقدونس ويقلب جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل
- وتقدم
