فطار أول يوم رمضان من الأشياء التي تجعل كل ربة منزل في حيرة من أمرها، لأنها تريد أن تقوم بتحضير أكلات ووصفات لذيذة تجمع حولها أفراد عائلتها، لكن الأفكار والوصفات فجأة تغيب عن بالها.
اقرأ أيضا: بدل موائد الرحمن.. 4 أفكار سهلة لوجبات إفطار خيرية
فمن خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ وصفات لذيذة وشهية من شيفات سفرة لـ “فطار أول يوم رمضان” لتقدمي لأسرتك أشهى وأطعم الأكلات في أول أيام شهر الفرحة.
اقرأ أيضاًا| علينا التفكير وعليكي التنفيذ.. وصفات عزومة أول يوم رمضان
فطار أول يوم رمضان:
- محشي مشكل
- بط في الفرن
- ملوخية بمرقة البط
- شوربة لسان عصفور
- خشاف
- كنافة بالمهلبية
اقرأ أيضا| سحور أول يوم رمضان من «سفرة»
محشي مشكل من الشيف شربيني
المقادير
- باذنجان أبيض وأسود مقور
- بطاطس مقورة
- طماطم مقورة
- فلفل ألوان مقور
- كوسة مقورة
- زيت عباد الشمس
- شبت
- بقدونس
- كزبرة
- بصل
- ثوم
- كمون
- بهارات مشكلة
- قرفة
- نعناع جاف
- أرز
- مرقة
- طماطم مفرومة
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
- رشة سكر
- ملح وفلفل
- بهارات مشكلة
طريقة تحضير محشي مشكل
- يشوح البصل مع الثوم في زيت عباد الشمس كريستال ثم تضاف الطماطم
- ثم تضاف صلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك ثم تضاف المرقة والتوابل والملح والفلفل
- ثم يضاف الأرز والخضرة المشكلة ويقلب المزيج جيدا ثم يحشى المحشي المقور
- ثم يرص في حلة على النار ثم يسقى بالمرقة ويترك على النار حتى تمام النضج ويقدم
بط في الفرن من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- بطة
- جزر حلقات
- بصل حلقات
- طماطم مبشورة
- حبهان
- ورق لورا
- كمون ناعم
- بهارات
- سمنة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير بط في الفرن
- تتبل البطة بالتوابل والملح والفلفل الأسود والطماطم المبشورة
- توضع في كيس حراري مع قطع البصل والجزر
- يخرم الكيس ويوضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج
ملوخية بمرقة البط من الشيف شربيني
المقادير
- ملوخية خضراء
- مرقة سلق البط
- ثوم
- كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل
- مكعب مرق
- سمنة بلدي
- فلفل حار
- ملح
طريقة تحضير ملوخية بمرقة البط
- تضاف المرقة إلى الملوخية مع ملعقة سمن.
- يفرم البصل والثوم والفلفل الحار ثم يشوح الخليط في زيت على النار ثم يضاف الملح ومكعب المرق.
- تضاف الصلصة والطماطم ثم تترك قليلًا لتتسبك.
- تضاف التسبيكة على الملوخية وتقلب على النار ثم تترك مكشوفة الغطاء على النار حتى تمام التسوية.
- يشوح الثوم في سمن على النار ثم تضاف الكسبرة.
- تضاف الطشة فوق الملوخية وتقدم.
شوربة لسان عصفور بالخضار
المقادير
- لسان عصفور
- مرقة دجاج
- كفتة دجاج
- بصل
- ثوم
- كرات
- كرفس
- زعتر
- بسلة
- جزر
- كوسة مكعبات صغيرة
- سمنة
- ملح وفلفل
طريقة تحضير شوربة لسان عصفور بالخضار
- يشوح البصل والثوم والكرات والكرفس والزعتر في الزيت
- ويقلب جيدا ثم تضاف مكعبات الدجاج وتشوح جيدا مع الخليط
- ثم تضاف الكوسة والبسلة والجزر ويتبل الخليط بالملح والفلفل
- ثم يضاف لسان العصفور المحمر وتترك كل المكونات حتى تمام النضج
- وتقدم
لمشروبات فطار أول يوم رمضان
خشاف من الشيف توتا مراد
المقادير
- بلح
- مشمشية
- قراصيا
- تين
- زبيب
- نصف لتر ماء
- نصف لتر عصير قمر الدين
- كوب سكر
- عين جمل
- فول سوداني
طريقة تحضير الخشاف
- يكرمل السكر على النار ويضاف الماء.
- يضاف عصير قمر الدين والفواكه المجففة.
- في كاسات التقديم يضاف الخليط ويزين بالمكسرات ويقدم.
لحلويات أول يوم رمضان
كنافة بالمهلبية
المقادير
- كنافة
- سمنة
- شربات
- المهلبية:
- 2 كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- قشطة بلدي
- زبيب
- جوز هند
طريقة تحضير كنافة بالمهلبية
- تحمر الكنافة في السمنة
- يضاف الشربات وجوز الهند
للمهلبية:
- يخلط النشا والسكر واللبن ويوضع الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام
- توضع المهلبية والكنافة طبقات في كاسات التقديم
- تزين بالزبيب والقشطة وتقدم باردة
