تتوالى أيام الشهر الفضيل ومعه تتباين الوجبات من مختلف الأصناف وتكملة لسلسلة فطار اليوم، نرصد عبر موقع “سفرة” فطور النهارده 15 رمضان من شيفات سفرة.
قائمة فطور النهارده 15 رمضان من شيفات سفرة
- صوابع زينب
- عناب
- ملوخية
- سلطة خضراء
- أرز بالخلطة
- رقاق باللحمة المفرومة
- بانيه
طريقة تحضير البانيه
المقادير
- 4 صدور دجاج
- 2 بصل مبشور
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 3 بيض
- دقيق
- 1 قالب توست أبيض
- زيت للقلي
- بطاطس محمرة وخضار مشوي للتقديم
طريقة التحضير
- دجاج بانيه مقرمش
- تخلط مكونات التتبيلة معا.
- يتبل الدجاج بالتتبيلة.
- يغمر الدجاج في الدقيق ثم في البيض.
- يفرم التوست في الخلاط ثم يغمر الدجاج في التوست.
- قلي الصدور في زيت غزير وساخن من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير رقاق باللحمة المفرومة
المقادير
- رقاق ناشف
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بودرة
- فلفل رومي
- مرقة لحمة
- سمنة
طريقة التحضير
- تشوح اللحمة المفرومة مع البصل المفرومة في السمنة بإناء على النار
- يمكن إضافة الفلفل الرومي ويقلب كل الخليط
- يدهن ورق الرقاق بالسمنة ويبلل بالمرقة وتشكل منه طبقة في صينية
- يضاف خليط اللحمة المفرومة
- تضاف على الوجه طبقة أخرى من ورق الرقاق المدهون بالسمنة والمبلل بالمرقة
- توضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج
- يمكن أن تسقى بالقليل من المرقة وتغطى وهي ساخنة لتصبج طرية
- يقدم الرقاق
طريقة تحضير أرز بالخلطة
المقادير
- كيلو كبدة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 4 كوب أرز
- 1 بصل
- ملح وفلفل
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- مكعب مرق
- 2 ورق لاورا
- بندق مقلي وزبيب للوجه
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع السكر ونتركه ليتكرمل نضيف له القليل من الماء
- في وعاء على النار نضع السمنة والبصل ونقلب حتى يذبل نضيف الكبدة وورق اللورا ونتركها لتنضج تماما نتبل بملح وفلفل وناخذ نصف نرفعها جانبا
للتقديم
- نضيف الأرز و مع مكعب المرق والقرفة المطحونة ثم نضيف السكر المكرمل ومرق ونغطي الأرز ونتركه لينضج تماما
- نسكبه في طبق التقديم ونزيين الوجه بالكبدة والمكسرات ويقدم بالهنا والشفا
سلطات فطور النهارده 15 رمضان
طريقة تحضير سلطة خضراء
المقادير
- طماطم
- خيار
- بصل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون ناعم
- خل
- ليمون
طريقة التحضير
- يخلط البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون
- يمكن إضافة عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة
- تضاف قطع الخيار والطماطم
- تقلب كل المكونات وتغرف وتقدم
طريقة تحضير الملوخية
المقادير
- ملوخية
- ثوم مفروم
- مرقة
- ملح وفلفل
- رشة سكر
للطشة:
- كزبرة ناشة
- سمنة بلدي
- ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في وعاء على النار توضع الملوخية ثم تضاف المرقة بالتدريج
- حتى نصل إلى القوام المناسب ثم تتبل بالملح والفلفل ورشة من السكر
- ثم تسخن فقط وترفع من على النار
للطشة:
- يشوح الثوم في السمنة البلدي ثم تضاف الكزبرة الناشفة ويقلب ثم توضع على الملوخية وتقدم
- مشروبات فطار النهارده 15 رمضان
طريقة تحضير عناب بماء الورد
المقادير
- كركديه مذاب
- ماء ورد
- سكر
- ثلج
- زر ورد
طريقة تحضير كركديه بماء الورد
- تخلط جميع المكونات ويترك منقوعا لمدة ساعة أو أكثر.
- يقدم المشروب بالهنا.
حلويات فطور النهارده 15 رمضان
طريقة تحضير صوابع زينب
المقادير
- 1 كوب سميد
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ¼ كوب زيت
- رشة ملح
- رشة سكر
- زيت للقلي
- ماء للعجن
- شربات
طريقة التحضير
اقرأ أيضا: فطور النهارده 14 رمضان
- يخلط الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر والزيت
- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر
- تقطع العجينة وتشكل بالشوكة
- تقلى في الزيت
- توضع في الشربات ثم ترفع منه وتقدم
