يعتبر “أبو فروة” أو “الكستناء” من المكسرات المليئة بالفوائد الصحية الغنية بالفيتامينات والنشويات والبروتينات ومضادات الأكسدة، مما يجعل منه أحد المكملات الغذائية لعلاج العديد من الأمراض.

ويعتبر سعره متوسطا مقارنة بغيره من المكسرات كالكاجو و البندق و الفستق، فسعر الكيلو يتراوح بين 120 و160 جنيها، علي حسب مكان بيعه، كما يتميز باحتوائه على نسبة أقل من الدهون ونسبة أعلى من الألياف والكربوهيدرات، ويزرع في العديد من الدول، ومنها الصين و دول أوروبا و أمريكا و اليابان.

وفيما يلي نقدم أهم فوائد أبو فروة، وكيفية تقديمه واستغلاله في إعداد مارون جلاسيه أرخص من سعرها في المحلات.

اقرأ أيضاً: 10 فوائد لا تتخيلها للملح على البشرة

أهم فوائد أبو فروة:

1-يساعد على خسارة الوزن

• يعتبر أبو فروة من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية، ويحتوي على قليل من السعرات الحرارية، فـ 5 حبات متوسطة الحجم منه تساوي 110 سعرات حرارية فقط، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.

اقرأ أيضاً: ليست للمزاج فقط.. تعرف على فوائد أنواع الشاي المُختلفة

2- تعزيز صحة القلب والشرايين

• أبو فروة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومنع التجلطات، نظرا لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد في السيطرة علي مستويات ضغط الدم.

3- زيادة الصحة الإنجابية للرجال والنساء

• يحتوي أبو فروة علي نسبة عالية من المنجنيز الذي يزيد من صحة الرجال الإنجابية، كما أنه مصدر للفوليك أسيد المفيد لصحة المرأة الحامل والجنين.

اقرأ أيضاً: 3 أنواع من العسل لا تفوتك فوائدها والسعرات الحرارية في كلٍ منها

4- الحفاظ على صحة العظام والعيون

• يحتوي أبو فروة على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على الأسنان و الوقاية من هشاشة العظام، كما أنه يحافظ على صحة العين ويقي الشبكية من التلف.

5- تقوية المناعة

• يحتوي أبو فروة على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يعزز المناعة، كما أن مضادات الأكسدة تحمي خلايا الجسم من التلف.

اقرأ أيضاً: فوائد “لبن الحمار” للبشرة والجسم

6- الوقاية من السرطان

• مضادات الأكسدة أيضا التي يحتوي عليها، تلعب دورا رئيسيًا في للوقاية من أمراض السرطان، ومن أهمها سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.

7- الوقاية من مرض السكر

• يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساهم في إبطاء امتصاص النشويات من المعدة، مما ينظم مستويات السكر في الدم.

اقرأ أيضاً: كيف تتخلص من قشرة الذقن في الشتاء؟

8- خفض مستوى الكوليسترول في الدم

• يعد أبو فروة مصدرًا للأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، والتي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم.

اقرأ أيضاً: 6 استخدامات هتبهرك لمكعبات المسك الأبيض

طريقة تحضير أبو فروة:

• يقدم أبو فروة بالعديد من من الطرق الشهية، حيث يمكن تقديمه نيًا أو مشويًا أو مسلوقا، ويؤكل بعد ازالة قشرته الخارجية والداخلية، كما يمكن أن يقدم بعد طهيه ساخنًا وبجانبه الزبدة والعسل، أو تضاف عليه الشوكولاتة كطبقة خارجية، أو يمكن طهيه بسيرب السكر لصناعة المارون جلاسيه اللذيذ.

طريقة تحضير مشروب أبو فروة بالقرفة:

اقرأ أيضاً: هل شرب الشاي بعد الأكل يفقد الطعام قيمته أم يساعد على الهضم؟

المارون جلاسيه الفرنسية ليست فقط للاغنياء

• المارون جلاسيه حلوى فرنسية متداولة من القدم و تشتهر بانها حلوى الأغنياء نظرا لارتفاع سعرها، وعلى العكس فإنه يمكنك تحضيرها في البيت بطريقة سهلة وبسيطة وبسعر أرخص من الجاهز عن طريق أبو فروة، والسكر.

وفيما يلي طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيلو من المارون جلاسيه بالمنزل بمكونين فقط.

1. بعد تخريم أبو فروة بسكينة وإزالة الطبقة الخارجية يمكن نقعها في مياه مغلية ثم تقشير الطبقة الداخلية بحذر حتي لا يتكسر.
2. صنع سيرب يتكون من لتر من المياه و 600 جرام من السكر و ملعقة كبيرة من الفانيليا و ملعقة كبيرة من البيكينج باودر و نصف ليمونة.
3. رفع السيرب علي النار إلى أن تتجانس المكونات بدون تقليب، و عند مرحلة الغليان يضاف أبو فروة في  السيرب لمدة ساعة، ثم تصفيته على شبكة و الاحتفاظ به في مكان دافئ.
4. وتكرر خطوة وضعه في السيرب علي النار لمدة ساعة يوميا، لمدة 4 أيام ثم الاحتفاظ به في برطمان زجاجي مع المتبقي من السيرب لمدة 3 أيام.
5. تصفية أبو فروة من السيرب ووضعه على شبكة بعد إضافة جليز السكر عليه، و الذي يتكون من بعض الماء و بعض السكر البودرة.
6. يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة و بعد ذلك يقدم المارون جلاسيه.

اقرأ أيضاً: 5 عادات تفسد مذاق الشاي وتكرفه.. لا تفعلوها