تحتاج السيدات لتسهيل مهمة تحضير المحشي، وخاصة المشكل، ما يدفعهم لتجهيز وتخزين مكونات المحشي منفصلة في الفريزر لحين إتمام تحضيره.
اقرأ أيضا: ما هي مدة تخزين الخضار في الفريزر؟
ومع تنوع مكونات المحشي التى من أهمها الخضار نفسه كوسة وباذنجان، سنتعرف فيما يلي على تفاصيل طرق تخزين باذنجان وكوسة المحشي في الفريزر قبل التسوية، مع الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة دون تغير طعمها.
طريقة تخزين باذنجان وكوسة المحشي في الفريزر قبل التسوية:
- تغسل الكوسة وتقطع وتكحت من الخارج وتقور.
- يقطع رأس الباذنجان ويقور.
- في طاسة تيفال ساخنة يوضع ملعقة من الزيت وأخرى من الزبدة.
- يشوح الباذنجان والكوسة في الطاسة ويرفعوا قبل تغير لونهم.
- يرفع الباذنجان والكوسة ويتركوا حتى تهدأ حرارتهم.
- توزع حبات الباذنجان والكوسة على ورقة زبدة في صينية ويدخلوا الفريزر حتى يتجمدوا.
- تجمع حبات الباذنجان والكوسة المجمدين في أكياس وتحفظوا في الفريزر لحين الاستخدام.
- عند الحاجة لتحضيرهم يخرجوا من الفريزر ويتركوا ليفكوا تجميدهم تمام ثم حشوهم مباشرة وتسويتهم.
- يفضل استخدام المحشي المشكل المخزن خلال فترة أقصاها أسبوعين حتى لا يتغير طعمه.
اقرأ أيضا| طريقة تخزين الخضرة في الفريزر من أميرة شنب
طريقة تخزين باذنجان وكوسة المحشي في الثلاجة قبل التسوية:
- يمكن وضع محشي الباذنجان والكوسة والفلفل بعد التقوير في الثلاجة دون غسيل، ولكن علينا وضعه في أكياس محكمة دون أن تطوله المياه نهائيا، ونضع الأكياس مغلقة بعيدا عن الأطعمة حتى لا يفسد المحشي.
- ويترك المحشي في الثلاجة لمدة لا تزيد على يومين، قبل تحضيره وتقديمه لأن طول مدة تخزينه، قد يتسبب في ذبوله وتعفنه.
- يمكنك تخزين المحشي وبه حشوته من الأرز والخلطة في الثلاجة، ولا بد من وضعه بنفس الحلة التي ستتم تسويته بها، ولا بد أن تكون التسوية ثاني يوم الحشو، وتوضع عليه الشوربة المغلية؛ لتسويته بالشكل الصحيح.
طريقة تحضير محشي مشكل
- تقور الكوسة والبانجان ويفرغ بطن الفلفل الرومي.
- يخلط الأرز والطماطم والبصل والخضرة والتوابل والملح والفلفل الأسود.
- الصلصة والزيت.
- يحشى الخضار بخليط الأرز.
- ترص أصابع المحشى في صينية.
- تخلط المرقة والبصل والطماطم مع الماء في حلة على النار.
- يضاف خليط المرقة على المحشي.
- يغطى ويوضع في الفرن حتى تمام النضج.
