الجوافة لها مكانة خاصة بين الفواكه الشتوية، فبجانب احتوائها على العديد من الفوائد الغذائية والصحية فهي سهلة في تناولها ويمكن استخدامها لتحضير الحلويات أو العصائر بأكثر من طريقة، كذلك فهي سهلة التخزين سواء في الفريزر أو الثلاجة.
ومع بداية موسم الجوافة فيجب عليك معرفة الطريقة الصحيحة لاختيارها حسب الاستخدام، ومعرفة كيفية التفرقة بين جوافة العصير والأخرى التى تخزن في الفريزر.
اقرأ أيضًا| وصفات مختلفة للجوافة من «أميرة شنب»
وفيما يلي سنقدم كافة التفاصيل والفروق بين أنواع الجوافة المختلفة:
اللون
أفضل معبر عن الجوافة الجيدة الطازجة هو لونها، فعند الشراء نختار الجوافة ذات اللون الأبيض الشاهق فهي بذلك ناضجة وطعمها سكري حلو، أما الصفراء فستكون جامدة ولا يفضل تناولها مباشرة.
الشكل
تواجد العنقود العلوي والسفلي في الجوافة من أهم العلامات التى توضح أنها ثمار طازجة وجيدة وغير مخزنة أو تالفة، لأن قطع تلك العناقيد يؤكد بدء تلف الجوافة،وستتعفن سريعاً.
اقرأ أيضا| تخزين الجوافة لمدة سنة “بدون ماتكرف”
الحجم
حتى نحصل على جوافة بلحم داخلي مناسب للتقطيع والعصير بعيداً عن البذر، من الأفضل اختيار الجوافة بحجم متوسط ليس بصغير للغاية لأنها في هذه الحالة سيكون أغلب ما بداخلها بذر.
الملمس
بقشرة ناعمة براقة لامعة خالية من التجاعيد يمكننا اختيار الجوافة الطازجة، وكل ما نحتاجه عند الاختيار أن نفحص قشرتها للتأكد من تلك العلامات مع الانتباه إلى أن تكون خالية من أي بقع أو تغير لوني معبر عن التلف.
اقرأ أيضاً: 3 خطوات لتخزين العصير بأمان في الفريزر
الفرق بين جوافة العصير والتخزين:
جوافة العصير
لتحضير عصير الجوافة أو استخدمها في الحلويات يفضل شراءها كالتالي:
– جوافة ناضجة طازجة ولكن طرية نسبياً.
– جوافة بيضاء ناعمة بحجم متوسط.
جوافة التخزين
لتتحمل الجوافة فترات التخزين الطويلة دون أن تتفتت وتحتفظ بطعمها في درجة التجمبد بالفريزر يفضل اختيارها هكذا:
– ثمرة الجوافة ذات اللون الأصفر المتماسكة الصلبة.
– الجوافة متوسطة أو كبيرة الحجم؛ حتى يمكن تقيطعها وتخزينها بحجم مناسب بعد تفريغ البذر منها دون أن تنكمش مع البرودة.
للمزيد من وصفات سفرة لتقديم الجوافة، يرجى الضغط على الروابط التالية:
مربى الجوافة
ميلك شيك الجوافة
كيكة الجوافة
عصير الجوافة بالرمان
