تتعدد فاكهة الشتاء ولكن يبقى البرتقال واليوسفي من أهم فواكه الموسم الشتوي، لهذا يفضل تخزينهم للاستفادة منهم في الصيف وتحضيرهم في عصائر باردة ولذيذة، وهو ما نقدمه اليوم لأفضل طرق تخزين البرتقال واليوسيفي بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي وموقع livestrong.
تخزين عصير البرتقال
- يغسل البرتقال ويقشر ويقطع لشرائح.
- تضاف شرائح الجزر إلى البرتقال ويتم تسويتهم في ماء مغلي لمدة ساعة إلا ربع.
- يضرب البرتقال والجزر بعد اضافة السكر لهم في الخلاط جيدا، ثم يتم تصفيتهم.
- يترك الخليط ليبرد ثم يوزع على أكياس التخزين ويغلق بإحكام ليوضع في الفريزر.
- يمكن الاحتفاظ بهذا العصير لمدة أشهر في الفريزر دون أن يفسد ويخرج على الإذابة والتقديم مباشرة.
للتعرف على خطوات اختيار البرتقال الطازج الصالح للتخزين، إضغط هنا.
اقرأ ايضاً: في موسم البرتقال.. لا تفوتك وصفاته <<حلو وحادق>>
تخزين عصير اليوسفي
الطريقة الأولى
- يقشر اليوسفي ويضرب في الخلاط مع السكر والمياه.
- يصفى اليوسفي لإزالة ما به من بذور.
- يقسم في أكياس ويوضع في الفريزر يخزن لمدة شهور.
الطريقة الثانية
- يغسل اليوسفي جيدا بقشرته ثم يقطع لنصفين مثل الليمون.
- يعصر اليوسفي في أدوات العصر اليدوي بقشرته، وهو ما يجعله أكثر تركيزا خاصة مع الضغط عليها فستزداد نكهة القشر إلى العصير.
- تقلل هذه الطريقة تساقط البذر والشوائب إلى العصير.
- بعد الانتهاء من عصر اليوسفي يفضل تصفيته بمصفاه تحسبا لوقوع بذور أو أي شوائب.
- يعبأ عصير اليوسفي في أكياس ويوضع في الفريزر أو يقسم في قالب مكعبات الثلج ويغلف ويخزن.
- من الممكن حفظ اليوسفي بقشرته في درجة حرارة الغرفة او الثلاجة دون أن يفسد ولكن لمدة أيام.
وصفات تحضير اليوسفي حلو وحادق من شيفات سفرة يتم الضغط على الروابط التالية لمزيد من التفاصيل:
- كيك يوسفي
- بافاروا اليوسفي
- سلطة يوسفي بالجرجير
- لحمة بصوص اليوسفي
- تشيز كيك يوسفي
اقرأ أيضاً:
4 استخدامات مختلفة لقشر البرتقال
4 طرق لتخزين الفراولة طازجة في الثلاجة والفريزر
طرق تخزين الليمون بالثلاجة والفريزر
