تخليد الذكريات السعيدة من أهم الأمور التي يهتم بها الكثير من الناس، وعلى وجه الخصوص الحفلات والمناسبات المهمة، وتهتم ربة المنزل بكل تفاصيل الضيافة التي تقدمها للمدعوين لتصبح ذكرى جميلة في أذهانهم، والأحداث الهامة تتطلب الكثير من التخطيط، سواء كنت تخطط لحفل خطوبة في المنزل أو عيد ميلاد، ومن أحدث الصيحات التي تبحث عنها السيدات عبر وسائل التواصل الاجتماعي هي شركات كاترينج CATERING والتي جعلت البعض يسأل ما هو كاترينج الحفلات؟.
اقرأ أيضًا| «إتيكيت الشوبينج».. قواعد وآداب التسوق من «هي وبس»
من خلال موقع سفرة نوضح لكم المقصود بالكاترينج CATERING ونعرض لكم منيو كاترينج الحفلات من شيفات سفرة للحفلات وأعياد الميلاد لتحضيره بكل سهولة في المنزل.
ما هو كاترينج الحفلات CATERING ؟
هي طريقة إعداد وتحضير وتقديم الأغذية والمشروبات بشكل جمالي ومنسق على طاولة الطعام، لكي تساعد ربة المنزل على الظهور بمظهر جيد.
منيو كاترينج الحفلات CATERING من شيفات سفرة
كاترينج CATERING الخطوبة
| الحلويات | معجنات وساندوتشات |
| جاتوه سواريه فراولة لايت | باتون ساليه بالكمون |
| جاتوه الكب كيك | ميني بيتزا |
| كب كيك الكراميل | ميني ساندوتش بحشوة الجبنة |
| كب كيك البقلاوة | ميني سندوتش بالكفتة والطحينة |
كاترينج CATERING عيد الميلاد
| الحلويات | معجنات وساندوتشات |
| تارت البسبوسة بالكاسترد | سندوتش بحشوات مختلفة |
| كنافة بزبدة بسكوت القرفة | كرواسون بالشوكولاتة |
| كنافة بالمكسرات | ميني حواوشي |
| تارت بالشوكولاتة | ميني بيتي بان |
واستضافت المذيعة “رضوى الشربيني” خلال برنامجها “هي وبس” سها إبراهيم، سيدة الأعمال وصاحبة مشروع كاترينج CATRING لعمل أفكار للعزومات للتفاصيل اضغط هنا.
اقرأ أيضًا| دليلك الكامل.. 10 قواعد في إتيكيت المقابلات
وإليكِ وصفات كاترينج CATERING بالمقادير وطريقة تحضير
جاتوه سواريه فراولة لايت
المقادير
- 4 بياض بيض
- ربع كوب سكر دايت
الجزء الثاني:
- 4 صفار بيض
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة لبن رايب
- فانيليا
الجزء الثالث:
- 1 كوب دقيق كيك
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
الحشوة:
- 1 لتر كريمة خفق
- 1 كوب مربى فراولة لايت
- شرائح فراولة فريش رفيعة بالطول
- فراولة سليمة بالعنقود الأخضر للتقديم
- خلة أسنان للتقديم
طريقة تحضير جاتوه سواريه فراولة لايت
- يوضع في العجان بياض بيض وسكر دايت.
- في بولة، يوضع صفار بيض وسكر ولبن رايب وفانيليا و يخلط المزيج.
- يوضع هذا الخليط في العجان.
- يضاف إلى الخليط في العجان دقيق وملح وباكينج باودر.
- يخلط كل الخليط حتى الحصول على القوام المطلوب.
- يسوى في صينية رفيعة وكبيرة مثل السوسيس رول تحت ورق زبدة على درجة حرارة 160.
- يترك العجين في الفرن حتى تمام الطهي.
- يمكن أن تُشكل الكيكة حسب الرغبة.
الحشوة:
- في بولة توضع كريمة خفق، مربى فراولة لايت.
- يوضع على الوجه قليل من كريمة الخفق وفراولة
- ويقدم الجاتوه.
اقرأ أيضا| 11 سنة سفرة.. أشهر وصفات طلبها الجمهور من شيفات سفرة
جاتوه الكب كيك
المقادير
- 2 كوب دقيق
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة خل
- كوب لبن
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ½ كوب سمنة
- كوب سكر
- رشة بيكنج صودا
- 2 بيضة
- 2 باكو فانيليا
- مربى فراولة للحشو
اقرأ أيضًا| آداب وإتيكيت العطس والسعال أمام الناس
الوجه:
- كريم شانتيه ملون
- فورماسيل
- شوكولاتة مبشورة
- كريز حلويات
طريقة عمل جاتوه الكب كيك
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180
- تخلط جميع المكونات السائلة مع البيكنج صودا والسمنة والفانيليا في الخلاط
- تخلط مكونات الدقيق والبيكنج صودا والملح
- تضاف المكونات السائلة ونقلب
- يقسم العجين في صينية كاب كيك
- يوضع في الفرن نحو 45 دقيقة
- يترك لتبرد تماما
- ينزع وجه الكب كيك باستخدام سكينة
- يحشى بالمربى
- ويزين بالكريم شانتيه الملون والشوكولاتة المبشورة والفورماسيل والكريز
باتون ساليه بالكمون
المقادير
- 3 كوب دقيق
- ¾ كوب زبدة
- ماء دافئ للعجن
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- رشة سكر
للوجه:
- بيضة
- كمون حب
- لبن
طريقة الباتون ساليه بالكمون
- في وعاء صغير، يوضع الماء والزبدة، ثم نسخنها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئا.
- في بولة العجان الكهربائي، يوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح، وتخلط.
- يضاف خليط الماء مع الزبدة إلى البولة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- ندهن بولة نظيفة بالزيت، ونضع فيها العجينة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
- نضع الكمون على طبق واسع ومسطح.
- نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين، وعلى سطح صلب نشكله على هيئة أصابع طولية ورفيعة، ونغمس أحد جوانبه في الكمون، ثم نرصه متباعدا في الصينية.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
- في بولة صغيرة، نخفق البيضة والحليب، وندهن بها الباتون ساليه، ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ندخل الباتون ساليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونرفعه من الصواني، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
- نقدم الباتون ساليه مع الشاي.
ميني بيتزا
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ربع كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 علبة زبادي
- 1 كوب ماء دافيء
- دقيق للفرد
اقرأ أيضًا| دليلك الكامل لإتيكيت تناول الطعام
للحشوة:
- جبنة موتزاريلا
- فلفل ألوان مفروم
- زيتون أسود شرائح
- ذرة صفراء
- صوص بيتزا
- زعتر مجفف
لتحضير ميني بيتزا
للعجينة:
- في العجان، يخلط دقيق وزيت ثم يضاف، ثم تذوب الخميرة وسكر في ماء دافىء حتى تختمر ثم يضاف للعجان وزبادي وبيكنج بودر وملح ثم تعجن
- تترك العجينة حتى تختمر
- ثم تفرد العجينة وتقطع بالقطاعه الدائرية
- تشق العجينة بالشوكة وتدهن بصوص البيتزا ثم تحشى بجبنة موزاريلا وفلفل ألوان وزيتون وذرة وزعتر
- ثم ترص في صينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج
كب كيك الكراميل
المقادير
- 180 جرام دقيق
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 200 جرام سكر بني غامق ناعم
- 100 جرام سكر
- 115 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 125 مل لبن رائب
كريمة الكراميل السميكة:
- 115 جرام زبدة
- 200 جرام سكر بني غامق ناعم
- 125 مل كريمة خفق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 360 جرام سكر بودر
طريقة التحضير:
- يضاف السكر البني مع الزبدة ورشة الملح وتقلب
- تضاف الكريمة تدريجيا ويترك الخليط على النار ليثقل القوام
- يضاف السكر البودرة ويخلط مع صوص الكراميل في العجان
- في العجان، تضاف مقادير الكيك وتعجن
- في قوالب الكب كيك يضاف الخليط ويخبز بالفرن
- يزين الكب كيك بكريمة الكراميل ويقدم
كب كيك البقلاوة
المقادير
- جلاش مقطع
- سمن بلدي
- حليب مكثف مذوب في كريمة خقق
- فستق مجروش للتزيين
طريقة التحضير:
- يقطع الجلاش إلى حلقات ويضاف في قوالب كب كيك مدهونة بالسمن.
- تخبز القوالب في الفرن.
- تسقى بخليط الحليب المكثف مع كريمة الخفق ويزين بالفستق ويقدم.
وإذا كنتِ تريدين تقديم زبدة على السفرة في عزومة مثل المطاعم يمكنك الضغط هنا والشيف “أميرة شنب” هتقولك على الطريقة.
لإتيكيت السفرة في العزائم غير الرسمية من “رضوى الشربيني” اضغط هنا.
