لا تتعجبي إذا اتبعتي وصفة طريقة عمل الكحك ولم تحصلي على النتيجة المرجوة، العيب ليس بالمقادير ولا الطريقة، العيب في خطأ شائع تقع فيه أغلب السيدات، ولا يعرف السبب إلا أهل الخبرة من الشيفات.
اقرأ أيضا: للعيد.. طريقة عمل البسكويت بالمقادير مثل المحلات
واليوم نقدم لكم الملخص المفيد من خبرة شيفات “سي بي سي سفرة”، في أسباب فشل عمل كحك العيد والغريّبة والبيتي فور وبسكويت النشادر والطريقة الأسهل والأوفر، وتحويل المقادير من الجرام للكوب.
إذا عُرف السبب بطل العجب.
لماذا يجف الكحك برغم استخدام السمنة بوفرة؟
- السمن مكون مهم في عمل الكحك، ولكنه ليس المسؤول عن جفافه أو نعومته، زيادة كمية الماء في العجين هي سبب جفافه، حتى مع وجود السمن بوفرة، ولمعرفة كل تكات عمل الكحك اضغطي هنا.
بسكويت النشادر “بيفرش” في الفرن ولا يقرمش مثل البسكويت الجاهز؟
- أغلب السيدات لا تسطيع تحديد مقادير بسكويت النشادر بشكل صحيح، لأن مكوناته بالجرام ليست نفسها بالأكواب أو الكيلو، وهذا سبب مهم في إفساد المذاق والقوام.
- “سفرة” تقدم لكِ المقادير المضبوطة بالكوب لكل كيلو بسكويت، لمعرفتها ولمعرفة سر قرمشة البسكويت اضغطوا هنا.
الغريبة مذاقها لا يشبه الجاهزة وجافة ولا تذوب في الفم؟
- الزبدة سر نعومة الغريبة، ولكن ليس بإمكان الجميع تحضير الغريبة بالزبدة، ولذلك سفرة تقدم لكم طريقة سحرية لتحضيرها بالسمن بدلاً من الزبدة، والخطوة الأهم للحصول على غريبة مثل أفخر المحلات هي درجة حرارة الفرن، ولمعرفة كيف تضبطيها تابعي القراءة من هنا.
سر بيتي فور المحلات الجاهز.. ولماذا بيتي فور البيت يجف؟
- للبيتي فور أسرار عديدة من أول المكونات حتى طريقة الخبز والتزيين، وأهمها راحة عجينة البيتي فور في الثلاجة قبل تشكيلها، وخدعة الكاكاو بدل الدقيق التي لا تعرفها أغلب السيدات، ولمعرفة 5 أسرار عن البيتي فور الجاهز اضغطي هنا.
اقرأ أيضا| اعرفي ضبطة الفرن الصح للكحك والغريبة والبسكويت والبتي فور
