تتعدد طرق تحضير الدجاج المقرمش بمكونات مختلفة مع الاعتماد على البقسماط والبيض، وهو ما يمثل مشكلة لكارهي البيض، لهذا نقدم اليوم طريقة مميزة وجديدة لتحضير الدجاج المقرمش بدون بيض بوصفة سحرية تجعله “كرانشي” ولذيذا مثل الجاهز بأقل تكاليف، وتفاصيلها كما ذكرها موقع lanascooking.
المقادير:
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية أو دجاجة صغيرة مقطعة 8
- لتر لبن
- عصير ليمونة
- نصف كوب خل
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة قرفة ناعمة
- ثوم بودر
- 4 ملاعق باربيكيو للون
- دقيق للتتبيل وبقسماط ناعم
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ البروست في البيت أحسن من المطاعم
طريقة التحضير:
- يخلط اللبن والخل والليمون ويقلبوا جيدا ويتركوا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه بمفرده
- بعد غسل وتنظيف قطع الدجاج وتقطيعه على الشكل النهائي يتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والبابريكا والبهارات
- يتركوا في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل
- تضاف قطع الدجاج المتبل إلى خليط اللبن بعد تماسكه ويتركوا على الأقل ساعة
- يرفع الدجاج من اللبن ويوضع في الدقيق ثم يوضع مرة أخرى في خليط اللبن ثم البقسماط الناعم ثم يقلى
- يجب أن يكون زيت القلي ساخنا وغزيرا ويترك الدجاج به لمدة ربع ساعة إذا كانت نيء
لعمل حلقات البصل المقرمشة: - لتحضير حلقات بصل مقرمشة، يفضل استخدام البصل الأبيض.
- يقطع البصل الأبيض حلقات سميكة بعرض 1 سم تقريباً
- بعد تقليبه في خلطة اللبن السابقة وتغليفه بالدقيق يوضع في الفريزر لمدة ربع ساعة قبل القلي حتى يجف قليلا ويسهل قليه وقرمشته.
- توضع حلقات البصل في الزيت الغزير الساخن لمدة أقل من دقيقة ويرفع سريعاً فور تغير لونه.
- تطبق الطريقة السابقة لعمل أصابع الجبنة المقلية.
اقرأ ايضاً:
