في ظل هذه الظروف الصعبة تبحث كل ربة منزل عن التوفير، عبر التقليل من شراء المنتجات وإعدادها في المنزل، مثل مربى الفواكه، والذي يختلف تحضيره من من فاكهة لأخرى، وفي هذا الموضوع سنتناول طريقة عمل مربى الفراولة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات تتناسب مع ميزانية المنزل، إضافة إلى كيفية تخزينها.
طريقة التحضير:
- في البداية تنظَّف الفراولة جيدا، وبعدها تقطع قطعا صغيرة ويفضل أن تكون حبة الفراولة كاملة حتى يتضح طعمها أكثر في المربى، ثم توضع في وعاء ويضاف عليها سكر، ثم تترك في مكان بارد “الثلاجة” لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد إخراجها من الثلاجة سنجد فيها ماءً محلى، نصفي الماء من الفراولة ونضعه في وعاء ونضع عليه عصير الليمون، ثم يوضع على النار لمدة نصف ساعة، ثم تضاف عليه الفراولة.
- بعد الغليان تضرب بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، وتترك على النار لمدة ساعة وربع، وبعدها توضع في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم توضع في الثلاجة حتي يتماسك قوامها.
مكونات طبيعية لحفظ المربى:
تضاف المكونات الطبيعية التالية وكأنها مواد حافظة تطيل عمر المربى وتحفظها لأطول مدة، كما تحفظها من “التسكير” وهو أول مراحل فساد المربى.
مكونات الحفظ:
- عسل الجلوكوز
- الجيلي
- الجيلاتين
- عصير الليمون أو ملح الليمون.
المنكهات التي يمكن استخدامها مع جميع أنواع المربى حسب الرغبة:
- زنجبيل مطحون، قرفة عيدان أو مطحونة، قرنفل، يانسون نجمة، بشر برتقال أو عصيره، يضاف لمربى الخضروات والحمضيات.
- أما ماء الورد يضاف في نهاية خطوات تحضير المربى لأنه سريع التبخر ولا يترك على النار طويلا.
- كذلك الفانيليا تضاف في نهاية تحضير المربى كنكهة، ولا تترك على النار طويلا حتى لا يتحول طعمها إلى مرارة.
اقرأ أيضاً: مربى فواكه الشتاء بتكات شيفات سفرة
