بعد تمام قلي وتحضير الفراخ الكرسبي بطبقاتها المقرمشة نتفاجأ بأن الدجاج من الداخل نيئ وكأنه لم يُقلى.
وحتى لا تهدر كمية الفراخ المقرمشة المقلية وهي نيئة سنتعرف على تفاصيل تسوية الفراخ الكرسبي بعد قليها من الداخل دون أن تفقد قرمشتها وطبقتها الخارجية بخطوات بسيطة.
اقرأ أيضا| لا تضعي بيض للدجاج الكرانشي وجربي هذه الطريقة
طريقة تسوية الفراخ الكرسبي من الداخل بعد قليها:
- يوضع القليل من الزيت في وعاء غير قابل للالتصاق “حلة أو طاسة أو صينية”.
- توضع الفراخ الكرسبي المقلية في الصينية المدهونة بالزيت.
- تغطى الصينية وبها الفراخ المقلية بورق الفويل وإذا كانت حلة تغطى بغطاءها جيداً.
- ترفع الحلة أو الصينية على النار الهادئة تماماً وتترك مدة لا تقل عن ساعة كاملة مع المتابعة والتقليب برفق حتى لا تفقد طبقتها المقرمشة.
- وبعد تمام التسوية على نار هادئة تدخل الفرن الفراخ الكرسبي المقلية لتحصل على قرمشتها مجدداً وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضاً: كيكة الماء.. بدون بيض ولبن وغنية بالشوكولاتة
نصائح لقلي الفراخ الكرسبي وتسويتها من الداخل:
- من الأفضل أن تحصل الفراخ على نصف تسوية وسلق قبل القلي والتحمير ثم تتبل وتبهر وتغلق بطبقة القلي لتكون طبقتها المقرمشة.
- الانتباه لقلي الفراخ المقرمشة في زيت غزير ساخن على نار هادئة لتحصل على لون دهبي موحد وتسوى جيداً من الداخل والخارج.
- يمكن الاعتماد على استكمال تسوية وقرمشة الفراخ الكرسبي في الفرن بعد تسويتها تحضيرها على النار.
اقرأ أيضاً: ليه البانيه «بيفصل» عن البقسماط
اقرأ أيضا| طريقة تحضير الفراخ المقرمشة بالوصفة الكورية
