رغم أن صدور الدجاج وجبة صحية يفضل الكثيرون تناولها؛ لاعتبارها لا تحتوي على دهون عالية كما في الأوراك، إلا أن الدراسات العملية أوضحت أنها قد تكون أكثر دهنية مما نتخيل مما يجعلها وجبة دسمة وليست صحية.
فقد أوضحت دراسة نشرتها المجلة الإيطالية لعلوم الحيوان، أن صدور الدجاج التي يتواجد في لحمها خطوط بيضاء تعتبر أكثر في الدهون عن المعتاد، وقد يتجاوز محتوى الدهون الطبيعي بها بنسبة 224٪.
لهذا يعتقد الباحثون أن هذه الخطوط هي نتيجة تقنيات الزراعة والتربية الجديدة التي تستخدم لمساعدة الدجاج على النمو بشكل أسرع واكتساب وزن أكبر من الطبيعي في وقت قصير، حسبما ذكر موقع brightside.
اقرأ أيضاً: لو لسه نيه.. تسوية الفراخ الكرسبي بعد قليها
كما أوضحت الدراسة مقارنة بما كان عليه الحال قبل 50 عامًا، فإن الدجاج والديك الرومي ينمو الآن أسرع في حوالي نصف الوقت الذي كان ينمو فيه سابقاً، وذلك لضمان زيادة المكسب في أسرع وقت من خلال بيع الدجاج بضعف الوزن.
وبناءاً عليه يجب الاهتمام بشراء الدجاج من مصدر مضمون للتأكد من صحته وأن وزنه طبيعي مناسب لعمره، مع الحاجة لفحص لحمه أحياناً للتأكد من خلوه من هذه الخطوط البيضاء.
