تعتقد الكثير من الفتيات والمتزوجات حديثا أن دخول المطبخ وطهي الطعام من الأمور الصعبة، لكنها ممارسة ممتعة رغم أنها تستهلك بعض الوقت والجهد، وهنا يقدم موقع سي بي سي سفرة، عدة نصائح بسيطة لتسوية وتحضير اللحمة ، خاصة في السنة الأولى من الزواج .
أقرأ أيضاً: ب3 مكونات فقط.. حضري سمنة بيتي من دهن اللحمة
نصائح “سفرة” لتسوية اللحمة:
لا تغسلي اللحمة، فقط اشطفيها سريعا بالماء. لأن الأحماض الأمينية التي بها تذوب في المياه وتفقدها قيمتها الغذائية.
إضافة البصلة إلى شوربة اللحمة تعطيها طعما غنيا
الريم على وجه اللحمة يعطيها مرارة وزفارة، لذلك يجب إزالته فور الغليان.
النار لو كانت عالية أو هادئة لن تنضج اللحمة، يجب أن تكون متوسطة الحرارة.
السكر ونواة البلح أمران يزيدان سرعة التسوية، لكن البعض يؤكد أن النواة مضرة لاحتوائها على مادة الرصاص.
لا تضيفي الفلفل الأسود لأنه سوف يجعل لون الشوربة غامقاً.
اقرأ أيضًا| 8 نصائح لشواء الدجاج بطريقة مثالية
الفلفل، الجزر، الثوم، الطماطم، الكرفس.. جميعها خضار تعطي شوربة اللحمة مزيدا من النكهة والقيمة الغذائية العالية.
كي تحصلي على لحمة بطعم شهي ومختلف، تبليها بدايةً بالبصل والفلفل وتوابل اللحمة وشوحيها مع ملعقة سمنة في مقلاة التيفال، ثم أضيفي لها الماء.
لو احتجتِ مزيدا من المياه خلال سلق اللحمة، احرصي أن تكون مياه مغلية، لأن المياه الباردة ستنشف اللحمة وتعيق نضجها.
الحبهان، وورق اللورا، والمستكة، وغيرها، توابل تعطي الشوربة مزيدا من الطعامة والحلاوة.
اقرأ أيضًا| أسرع طريقة لتحضير البط بدون سلق
اقرأ أيضًا| كفتة مشوية بطعم الفحم وبدون دخان
لو كانت اللحمة مأخوذة من ذبيحة عجوز، وسوف تستهلك المزيد من الوقت لتنضج، أطفئي النار مدة ساعة، ثم أعيديها للنار ثانية، فهذا سوف يسرع عملية السواء.
أضيفي الملح بعدما تنضج اللحمة، لأن إضافته قبل ذلك سوف تبطئ عملية السواء.
أقرأ أيضاً: لماذا نربط عرق اللحمة قبل تسويته على طريقة الروستو؟
اقرأ أيضًا| في عيد اللحمة.. احذروا بكتيريا الشواء
