ننتظر جميعاً الذهاب للمصيف كل صيف حتى يمكننا تناول الفريسكا المقرمشة المحشية بخليط المكسرات والعسل، وحتى لا يحرم البعض من المصيف والفريسكا مع عدم تمكن الكثير من السفر سنوياً، سنتعلم في السطور التالية طريقة عمل الفريسكا الأصلية في البيت بخطوات ومكونات بسيطة من سفرة.

طريقة عمل الفريسكا

مقادير الفريسكا:

• نصف كوب من الزبدة
• 3 بياض بيض (واحدة منها للدهن على الوجه)
• 1 كوب سكر  بودرة
• 1 باكيت فانيلا
• 1.5 كوب دقيق
• 1 كوب لبن دافئ
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة صغيرة بكينج باودر

الحشو:

• كوب عسل أبيض
• سكر بودرة
• مكسرات مشكلة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• – تذاب الخميرة في الحليب الدافئ.
• – تضاف الزبدة على السكر البودرة ويخفقوا جيداً بمضرب البيض الكهربائي أو  في العجانة.
• –  يضاف بياض البيضتين ورشة ملح والفانيلا على الزبدة والسكر بعد خلطهم مع الاستمرار في الخفق السريع حتى يصبح القوام كريمي.
• – نضع الدقيق والبيكينج باودر مع الاستمرار في الخفق  على سرعة هادئة حتى يصبح العجين متماسك.
• –  يضاف الحليب الدافئ المذوب فيه الخميرة الفورية حتى تصبح العجين طري أشبه بالكريمة.
• – يحضر صاج به صينية سيليكون على شكل مربعات ومدهون بطبقة من بياض البيضة أو  يفرد داخل الصاج ورق زبدة عليه طبقة من الزيت وسكر البودرة حتى يفرد عليهم  كمية من العجين بالسباتيولا حتى تصبح كما طبقة الويفر الرقيقة.
• – تدخل صينية الفريسكا في الفرن الساخن على درجة 220 مئوية لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل طبقة من الفريسكا.
• – يمكن استخدام ماكينة الوافل لتحضير الفريسكا بالعجينة السابقة.
• – تكرر خطوة فرد العجين حتى تنتهي الكمية بالكامل.

اقرأ أيضا: وفري فلوسك وتعلمي طريقة عمل عجينة الفريسكا قبل المصيف

الحشو والتقديم:

• -تسخن ملعقتين من العسل وملعقتين من سكر البودرة ثم تضاف المكسرات إليها مع التقليب.
• –  تقطع الفريسكا بالحجم المطلوب ثم يصب عليها بعض العسل ثم خليط المكسرات الممزوج بالسكر ثم بعض العسل ثم الطبقة الثانية من الفريسكا حتى تلتصق.
• –  تترك الفريسكا المحشية تبرد ثم تقدم بالهنا.