تقع ربات البيوت دومًا في مشكلة الطرق التقليدية لطهي الخضراوات الشهيرة ومنها السبانخ، لذلك تقدم لكِ الشيف نورا السادات، وصفات غير معتادة لطهي السبانخ بطرق شهية، في برنامجها “عمايل إيديا” عبر شاشة “سي بي سي سفرة cbc sofra”.
اقرأ أيضا| تكات تحضير السبانخ بطريقة أمهاتنا.. لها طشة ولا؟
سبانخ جراتان
المكونات
- سبانخ مسلوقة
- لبن – نشا
- كريمة لباني
- ثوم مفروم
- كمون ناعم – بهارات
- ملح
- جبنة رومي مبشورة
- جبنة باراميزان مبشورة
- كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
- يوضع الزيت مع الثوم المفروم في حلة على النار حتى يحمر ويضاف إليه اللبن والكريمة
- يضاف الملح والفلفل الأسود ورشة كزبرة خضراء مفرومة
- تذوب النشا في قليل من الماء وتضاف إلى الحلة ثم يضاف الكمون والبهارات وتترك لتغلي
- توضع السبانخ في طاجن الفرن وعليها الجبنة الرومي المبشورة والجبنة البارميزان المبشورة ثم الصوص
- يدخل الفرن حتى يحمر الوجه ويقدم
مكرونة بصوص السبانخ
المكونات
- 400 جرام مكرونة قلم
- 1 كيس شوربة كريمة خضراوات
- 3 فص ثوم مفروم
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- كوب ماء
- ملح – فلفل أسود
- كوب حليب
طريقة التحضير:
- تسلق المكرونة القلم حتى تنضج.
- في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة ويشوح البصل ثم تضاف السبانخ مع الثوم وتطهى حتى تذبل السبانخ.
- يصب الماء مع الحليب في خلاط مع كيس شوربة كريمة الخضراوات ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يضاف خليط السبانخ ويخلط حتى يصبح ناعما.
- يصب خليط السبانخ وشوربة الخضراوات في قدر.
- تضاف إليها الجبنة الرومي وتسخن على نار منخفضة حتى يسمك الخليط.
- تضاف المكرونة إلى صلصة السبانخ وتقلب وتقدم ساخنة.
كويرات الدجاج بالسبانخ
المكونات
- نصف كيلو دجاج مفروم
- كوب سبانخ مفرومة
- ثلث كوب بقسماط
- ربع كوب بصل مفروم
- ثلث كوب جبنة بارميزان
- ملح – فلفل أسود
- 3 فص ثوم مفروم
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب جبنة موزاريلا
- بصل مفروم
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- طماطم مفرومة
- ربع كوب كريمة لباني
طريقة التحضير:
- يخلط الدجاج مع السبانخ والبقسماط والبصل والجبنة البارميزان وملح وفلفل وثوم والبيضة والزيت والجبنة الموزاريلا
- يشكل خليط الدجاج والسبانخ لكرات صغيرة وترص في صينية فرن
- يوضع الصوص مع الكفتة وتدخل الفرن وتقدم ساخنة
- طريقة تحضير الصوص:
- يشوح البصل والثوم في الزيت ثم تضاف الطماطم والشطة والصلصة
- تضاف الكزبرة والبقدونس والزعتر وتضاف الكريمة
سمبوسك الريكوتا بالسبانخ
المكونات
- 500 جرام سبانخ صغيرة
- 250 جرام مشروم شرائح
- بيضة
- 250 جرام جبنة ريكوتا
- 6 ملعقة زبدة
- جوزة الطيب
- سمبوسك
- ثوم – ملح – فلفل أسود
- زيت زيتون
- كزبرة خضراء
- فلفل أحمر مشوي
طريقة التحضير:
- توضع الزبدة والزيت والثوم والكزبرة في طاسة على النار
- تضاف السبانخ وتطهى مدة دقيقتين وتتبل بالملح والفلفل والمشروم
- تخلط مع الفلفل الحلو ثم نضع الجبنة والبيض وجوزة الطيب ونقلب جيدا
- تفرد ورقة السمبوسك وتدهن بالزبدة وتحشى بالخليط وتغلق على شكل مثلث
- ترص في صينية فرن مدهونة زيت وتدخل مدة 20 دقيقة وتقدم ساخنة
