10 سنين «سفرة» من الإبداع في تحضير الأكل، كل يوم أكلات جديدة تناسب جميع الأذواق من كل بلاد العالم، دخلنا كل المطابخ من الشرق والغرب، وبكل النكهات حلوة وحادقة. في “سفرة” ستجدون أشهى مائدة في العزومات، وكل شيف يقدمها بطريقته الخاصة. ومع الشيف شربيني سيصبح المطبخ مملكتك، تجددين به وتقدمين أفخم الأكلات وأحلى العزومات.
- الخضار أنواع ولكل نوع موسم، ولو كانت الخضار في غير موسمها، الشيف شربيني سيخبرك كيف تخزني كل أنواع الخضار في الفيديو التالي
الفيسخ أكلة الشعب المصري، لكن في الفترة الأخيرة ارتفع سعره جدا، ما أدى إلى لجوء الكثيرين لتخليله في المنزل، لذلك قدم لنا الشيف شربيني حلقة خاصة لتحضيرة من “نبروه” المصدر الرئيسي للفسيخ. كل التفاصيل في الفيديو التالي
كبسة اللحم أكلة رئيسية في العزومات، لها مذاق خاص يتناسب مع جميع الأذواق، وبطريقة الشيف شربيني الإضافات لها طعم ونكهة رائعة
المقادير:
- لحم ضاني
- أرز بسمتي
- بصل
- ثوم
- قرفة أعواد
- قرفة ناعمة
- ليمون أسود
- حبهان
- ورق لورا
- بهارات
- قرنفل
- طماطم
- مرقة
- زيت
- ملح وفلفل
- كرات
- كرفس
- بصل أخضر
- زعتر
- جوزة الطيب
- كركم
اقرأ أيضًا| الأكل العاطفي.. ما هو وما علاقته بالاكتئاب وزيادة الوزن
طريقة التحضير:
يتبل اللحم بالملح والتوابل.
يشوح اللحم ويضاف الأرز والماء ويترك ليطهى.
ويقدم.
المخلل صنف مهم على السفرة، يلجأ البعض إلى تحضيره في المنزل ليكون بجودة ونظافة عالية، لذلك قدم الشيف شربيني حلقة خاصة لتخليل أنواع عديدة من الخضار بتكات تجعله مثل مخلل المحلات، كل التفاصيل في الفيديو التالي
الكبدة من أحلى الأكلات وأسرعها في التحضير، والشيف شربيني سوف يخبرك السر الذي يخلصك من زفارة الكبدة
المقادير:
- كبدة
- بصل
- عصير ليمون
- ثوم
- فلفل أخضر
- زعتر
- زيت
- فلفل حار
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار يوضع ماء مغلي ويضاف إليه ملح ويترك ليغلى جيداً
- توضع الكبدة في الماء وترفع سريعاً في وعاء جاف تماما
- في طاسة على النار نضع زيت زيتون ويضاف إليه البصل ويقلب جيدا
- يفرم الثوم ويضاف إلى البصل مع الزعتر
- يقطع الفلفل ويضاف إلى البصل والثوم
- تتبل الخلطة بالملح والفلفل وتضاف الكبدة مع عصير الليمون
اقرأ أيضًا| ليه الأكل يتجمد في الثلاجة؟
صينية البطاطس، الراعي الرسمي للغداء المصري، ويمكن تقديمها في الظروف الضيقة حال قدوم ضيف فجأة، وجبة غنية ولها طرق عدة، لكن الشيف شربيني سيقدمها باللحم المفروم في الفيديو التالي
السردين أكلة محبوبة، وهنا الشيف شربيني سيخلله في البيت بطعم مثل المحلات وبجودة عالية، كل التفاصيل في الفيديو التالي
حمص الشام وجبة مفضلة لنا جميعا في الشتاء لدفئه ومذاقه اللذيذ، وبأسهل الطرق الشيف شربيني قدمه لنا
المقادير:
- حمص
- ملح وفلفل
- كمون
- شطة
- طماطم
- ليمون
طريقة التحضير:
يترك الحمص ليغلي على النار.
تضاف الطماطم والشطة ويتبل بالملح والفلفل.
يترك ليغلي قليلا ويضاف عصير الليمون ويقدم.
كفتة اللحم ذات الطعم الشهي والمفضل لدى الأطفال والكبار، يقدمها الشيف شربيني بطريقة سهلة وبخلطة مميزة
الكشري المصري من الأكلات التي لا تقاوم، وأهم ما يميزها دقة الكشري. طريقتها هنا مع الشيف شربيني
بطعم مميز وبطريقة جديدة الشيف شربيني حضر رول الجلاش باللحم والهالبينو
المقادير:
- لفة جلاش
- لحمة مفرومة
- بصل
- ثوم
- فلفل حار
- كرات
- كرفس
- جزر
- زعتر
- فلفل ألوان
- كرفس
- فلفل هالوبينو
- سمنة
- لبن
- بيض
طريقة التحضير:
يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون
ثم يضاف الكرفس والكرات والفلفل الحار ثم يضاف الزعتر والجزر ويقلب جيدا
يضاف الفلفل الألوان ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا حتى تعصج
ثم يضاف الفلفل الهالوبينو وتتبل بالملح والفلفل
تفرد أوراق الجلاش وتدهن بالسمنة توضع الحشوة وتلف على شكل رول ثم تدهن بخليط البيض واللبن ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم
