ودع كل ذكرياتك المؤلمة عن الكيك الفاشل، وتخلص من عقدة عمل الكيك في المنزل إلى الأبد، فبعد النقاط الـ 12 التي جمعتهم لك الشيف أميرة شنب، ستعرف لماذا لم تنجح كيكتك من قبلك، وكيف تتحول ذكرياتك عن الكيك من الفشل الذريع إلى المهارة والتمكن كالشيفات المحترفين.
في البداية: طريقة عمل الكيك بالمقادير من هنا:
;
ثانيًا: 12 نصيحة لم يخبرك بها أحد عن أفضل طرق تسوية الكيك:
- درجة حرارة الفرن المناسبة للكيك هي 180.
- أنسب مكان للكيك داخل الفرن في الرف الأوسط.
- يتم تشغيل الشعلة السفلية فقط للفرن.
- بعض الأفران لا تعمل دون المروحة، على حسب ماركة الفرن، إن كان الأمر اختياريا، فيفضل عدم استعمالها.
- بعد مرور نصف ساعة يكون فتح باب الفرن لأول مرة.
- علامة إتمام سواء الكيك هي خروج نصل السكين نظيفًا من قلبها.
- يفضل استخدام الأعواد الخشبية في اختبار إتمام السواء، أو السكاكين شديدة الرفع، لتجنب هبوط العجين.
- تترك الكيك داخل الفرن عند إغلاقه، والخروج بعد 10 دقائق.
- لا تخرج الكيك على سطح بارد، يفضل فصلها عن السطح بقطعة خشب أو فوطة.
- تغطية الكيك بفوطة مطبخ نظيفة دون أن تلمس سطح الكيك، ويفضل تغطيته من فوق بإناء أعلى من ارتفاع الكيك.
- تنقل الكيك بعدها إلى علبة محكمة الإغلاق، لأن الهواء يتسبب في جفافها.
- في الشتاء تترك علبة الكيك في درجة حرارة المنزل، أما في الصيف فتحفظ في الثلاجة.
