الصيف موسم المانجو لهذا نحاول استغلالها بأكثر من شكل وبطرق حفظ مختلفة لتخزن وتبقى مدة أطول طوال العام… وحتى يمكن الاحتفاظ بها يجب التعرف على أكثر الطرق الخاطئة في حفظ المانجو، لتجنبها وبالتالي تجنب تلف المانجو والحفاظ عليها طازجة.
اقرأ أيضا: طرق استخدام قشر المانجو لعمل العصير مثل المحلات.. وفوائده
– الكيس البلاستيكي:
لا تترك المانجو للحفظ في كيس بلاستيكي إلا عند وضعها في الفريزر سواء كانت كاملة أو مقطعة، لهذا يجب تجنب ترك المانجو في الكيس وهي في درجة حرارة الغرفة خارج الثلاجة أو الفريزر، لأن رطوبة الكيس ستفسدها وتسبب تعفنها سريعاً.
– المطبخ:
لا تترك المانجو للحفظ في درجة حرارة المطبخ حتى لا تتلف مع الحرارة، ففي حال الاستخدام اليومي للمانجو يحفظ الناضج منها في الثلاجة حتى تحتفظ أكثر بنكهتها، حيث يمكن أن تبقى المانجو الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى ٦ أيام.
– أما المانجو غير الناضجة فهي فقط التي توضع في حاوية وتترك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة، ما سيساعد على نضوجها مع الاحتفاظ بنكهتها دون أن تفسد بسرعة، ولكن يجب فحص المانجو كل يومين إلى أن تنضج.
– المانجو الطرية:
لا تحفظ المانجو الطرية كاملة في الفريزر، لأن برودة الفريزر تزيد من تطريتها خلال الحفظ، ما يجعلها لينة بشكل زائد “مهرية” كلما مر عليها وقت وهي مجمدة، لهذا تحفظ المانجو الناضجة الصلبة كما هي “ثمرة كاملة”، دون تقطيع أو تقشير، وتوزع في أكياس طعام نظيفة وجافة، وتخزن في الفريزر.
أما أفضل تعامل مع المانجو الطرية فهو التخزين على هيئة قطع صغيرة في كيس بالفريزر.
للتعرف على حلويات مختلفة بالمانجو.. المزيد من هنا.
