تحضير الباذنجان لحشوه يستغرق الكثير من الوقت والمجهود، لهذا سنتعلم اليوم أكثر من طريقة لتقوير الباذنجان وأنواع محشي أخرى، بخطوات بسيطة وسريعة.
التطرية
- وهنا نعتمد على فرك كل ثمرة باذنجان لتطريتها قبل البدء في تقطيعها وتقويرها، حيث يتم الضغط على الباذنجان نفسه كي يصير طريا ليسهل تقويره بالمقوار التقليدي، حتى يخرج قبل الباذنجان سريعاً.
- وتنفذ هذه الفكرة فقط عند تقوير الباذنجان وليس الكوسة حتى لا تكسر، أما عن الفلفل فهو يقطع ولا يقور.
اقرأ أيضاً:تقوير الباذنجان دون مقوار
سكينة السفرة
بسكينة السفرة التي توضع لتناول الطعام يمكن تقوير الباذنجان وتحضيره سريعاً، فقط نقوم بالخطوات كالتالي:
تقطع رأس الباذنجان “القمع”.
- نستخدم سكينة السفرة ونلفها داخل الباذنجان بالقرب من الجلد، حتى يخرج ما بداخله بسهولة ولكن بحذر، حتى لا يقطع الباذنجان.
للتعرف على تفاصيل تخزين المحشي المشكل من هنا.
اقرأ أيضًا| 15 نصيحة من سفرة هتخليكي أشطر ست بيت
قطاعة التفاح
- باستخدام أداة تقطيع التفاح التقليدية يمكننا تحضير الباذنجان للحشو وتقويره سريعاً في خطوة واحدة، بمرور القطاعة داخل الباذنجان مع الحفاظ على إبعادها عن الجلد والقاع حتى لا تقطع، ثم ترفع القطاعة ويسحب قلب الباذنجان وبهذا سيكون جاهزًا للحشو.
