يدخل الزبيب في كثير من المشروبات والحلويات، وتحتاج ربة المنزل لاستخدامه بشكل متكرر في كثير من الوصفات الشهية التي تقوم بتحضيرها.
لذلك نقدم لكِ أكثر من طريقة لتحضير وتجفيف الزبيب في المنزل دون الحاجة لشرائه من المحلات.
1- طريقة تحضير الزبيب من الشيف «نجلاء الشرشابي» في برنامج «على قد الإيد» الذي يعرض على قناة «سي بي سي سفرة»:
المقادير:
- عنب
- رشة ملح ليمون
- زيت برافين
- ماء مغلي
- ماء مثلج
ولمعرفة طريقة التحضير، أضغط هنا.
2- طريقة تحضير الزبيب المُجفف في الشمس:
المقادير:
- عنب بناتي أخضر او أحمر
- ماء
- ربع ملعقة ملح ليمون
- ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم
- ملعقة كبيرة زيت برافين
طريقة تحضير الزبيب المُجفف في الشمس:
- نضع مياه على النار حتي تغلي ثم نضع بها ملح ليمون وبيكربونات الصوديوم.
- ثم نقوم بوضع العنب في المياه لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه للأبيض، ومن ثم يوضع في ماء مثلج.
- يُصفى العنب من المياه جيداً ويوضع على فوطة حتي يجف تماماً.
- يترك لمدة 7 أو 8 أيام في الشمس مع تقليبه جيدًا في المساء، ثم يوضع في غرفة بها مروحة، وبعدها يعبأ في أكياس ويخزن.
3- طريقة تحضير الزبيب في الفرن:
- يغسل العنب جيداً.
- يفرد على صينية ويوضع عليه روق نشاف.
- توضع صينية العنب في الفرن على درجة حرارة 180.
- يترك لمدة 6 ساعات ويقليب من حين لآخر.
- وبعدها نخرجه من الفرن وتيرك ليبرد وإذا كان رطبا نضعه مرة أخرى في الفرن، وبعد التأكد من تحول العنب إلى زبيب مجفف نضعه في أكياس ويخزن. وهذه الطريقة من أسرع الطرق لإعداد الزبيب.
