الفاكهة بأنواعها إضافة مهمة للكيك والمخبوزات المختلفة، ورغم أنها لا تحتاج لخطوات تحضير خاصة، إلا أن لها قواعد هامة يجب مراعاتها حتى ينجح تحضير المخبوازت المحشية بالفاكهة، وهو ما نطلع على تفاصيله في النقاط التالية بنصائح شيفات سفرة.
الفاكهة المجففة
من أفضل الخيارات لتحضير مخبوزات وكيك بالفاكهة هو إدخال الفواكه المجففة بها، واستخدامها كحشو لخليط الكيك أو في عجين المخبوزات، وبهذا ستكون الفاكهة محافظة على قوامها وطعمها، دون أن تذبل بفعل الحرارة أو تؤثر بالسلب على خليط الكيك والمخبوزات.
اقرأ أيضاً: الفاكهة الماسخة والمالحة.. 4 طرق لتحضيرها بطعم حلو
الفاكهة طويلة العمر
عند استخدام الفاكهة الطازجة في المخبوازت والكيك يجب الاعتماد على نوعية الفاكهة طويلة العمر، وتجنب سريعة التلف مثل التين أو الموز، خاصة عند وضعها داخل حشو العجين؛ لأنها بذلك تحتاج للتناول السريع للمخبوزات وعدم تخزينها لفترات طويلة.
اقرأ أيضاً: 5 نصائح ذهبية لاستخدام الفاكهة في تزيين التورتة
الفاكهة المتماسكة
كافة أنواع الفاكهة الطازجة المتماسكة يمكن الاعتماد عليها لحشو المخبوزات، ولكن قبل هذا يجب الانتباه إلى أن تكون متماسكة وليست مجمدة أو سائلة أو طرية بشكل مبالغ فيه (مهرية أو مبللة) حتى لا تتلف مكونات العجين.
