صوص البشاميل يمكنه تغيير ملامح البطاطس بالكامل سواء كانت شرائح في صينية تقليدية، أو حتى بيوريه أو كفتة. كل ما نحتاجه هو ضبط قوام صوص البشاميل وتعزيزه بمكعبات الزبدة، وتحضيرهما معًا لتقديم أحلى طبق بطاطس بالبشاميل.
وللتجديد في طرق تحضير البطاطس بالبشاميل قدم لكم شيفات سفرة وصفات متنوعة لتقديمهما معًا، بخطوات بسيطة ومكونات سهلة، كما نستعرض فيما يلي:
بطاطس محشية بالبشاميل
- بحشو اللحم المفروم أو الخضروات والمشروم تُحضَّر البطاطس المحشية ولكن مع صوص البشاميل الغني، ويكمن أن تسلق البطاطس نصف سلقة أو تشوح جيدًا قبل الحشو، للحصول على الطعم المميز والتسوية الكاملة مع البشاميل.
كرات البطاطس بالبشاميل
- هنا نحضر البطاطس بطريقة أقرب لكفتة البطاطس بالدجاج، حيث يخلط الدجاج مع البطاطس والثوم والصلصة والملح والفلفل الأسود، ثم يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
بطاطس بيوريه بالبشاميل
- البطاطس مسلوقة ومهروسة ولكنها ستقدم مع البشاميل، وحتى يكتمل طعمها تتبل البطاطس جيدًا بالبهارات والزبدة، ومن ثم يضاف لها البشاميل.
- ومن المهم أن تستوعب أي إضافات كخضروات مهروسة أو الجبن واللحم المفروم.
أهم تكات تحضير البطاطس بالبشاميل:
- يجب أن تأخذ البطاطس تسويتها ولكن دون زيادة قبل وضعها في الصينية مع البشاميل؛ فبدخولهما الفرن فقط سيتحولان للون الجرتان فقط، دون أي تسوية داخلية، كل هذا مع الحفاظ على قوام متماسك للبطاطس.
- إذا ما تتم تحضير البطاطس بالبشاميل بحشو داخلي، سواء لحمة مفرومة أو غيرها، يجب أن يكون الحشو تام التسوية بالكامل ولا يوضع نيئًا، لأنه لن يحصل على أي تسوية في الفرن.
- يجب أن يكون صوص البشاميل متوسط القوام، ليس بخفيف ولا بسميك، حتى يتضح طعمه وقوامه مع البطاطس دون أن يتعجن أو يتكتل.
