المشروبات حاضرة دائما على سفرة رمضان ونتسابق عليها عند موعد الإفطار، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك أخطاء تفسد مشروبات رمضان، سنتعرف عليها حتى تتجنبيها وتحضري أحلى المشروبات الرمضانية في البيت.
وتختلف المشروبات الرمضانية الجاهزة عن التي تحضر في المنزل ليس فقط في الطعم ولكن في الشكل واللون، وعلى الرغم من تطابق المكونات وطريقة التحضير إلا أن بعض الأخطاء البسيطة تفسد مشروبات رمضان البيتية ما يؤدي إلى تخفيف قوامها أو تكون غير مركزة كفاية.
اقرأ أيضا| سر المطاعم لتحضير مشروبات رمضان
أخطاء تفسد مشروبات رمضان:
- الثلج
- المزج
- اللبن
- التركيز
1- الثلج:
زيادة الثلج في المشروبات المخففة يزيد من تخفيفها وقد يحولها إلى مياه ملونة، لذا عليك الانتباه لكمية الثلج الموضوعة في مشربات رمضان حتى لا تخفف.
2- المزج:
يفضل البعض خلط أكثر من مشروب رمضاني معا مثل السوبيا والتمر هندي، ولكن عند مزجها معا يجب تناولها فوراً ولا تخزن أو تحفظ هكذا لأن طبيعتها وطعمها سيتغير تماماً مما قد يتلفها سريعاً.
اقرأ أيضا| ازاي تكسري التمر الناشف للخشاف وانتي صايمة؟
3- اللبن:
لا يضاف اللبن مسبقا لمشروبات رمضان إلا عند التقديم فقط، فلا تحفظ أو تخزن المشروبات الرمضانية باللبن حتى لا تفسد ويتغير طعمها.
4- التركيز:
مهما كانت الرغبة لتناول مشروبات مركزة، يجب أن تصفى أو تخفق المشروبات الرمضانية التي تحضر بأوراقها أو ثمارها مثل الكركديه أو قمر الدين “المشمش”، وهو ما يحافظ على قوامها وطعمها المركز دون تواجد شوائب بها يعوق حفظها وتناولها ويغير طعمها.
اقرأ أيضا| نصائح “سفرة” لتحضير مشروبات رمضانية لايت
أسرار تخزين مشروبات رمضان:
وتفضل ربات البيوت إلى تخزين مشروبات رمضان حتى تكون جاهزة على موعد الإفطار تسهيلا عليها مشقة الصيام، وتحتاج مشروبات رمضان لبعض الخطوات الهامة لتخزن بطريقة صحيحة لتكون جاهزة بطعم مميز كأنها طازجة عند التقديم.
ومن خلال الخطوات التالية، هنقولك على أسرار تخزين مشروبات رمضان:
1- مركز غير مخفف
يجب أن تخزن مشروبات رمضان مركزة وهو ما يضاعف كميتها ويعزز طعمها عند التقديم، لأن الكمية المركزة تتضاعف عند تخفيفها وتقديمها مما يوفر المزيد من الوقت المهدر في تحضير كميات كبيرة من العصائر قبل الفطار.
اقرأ أيضًا| 3 أماكن اشتري منها مستلزمات رمضان بأقل سعر
2- التبريد
لا تخزن العصائر المركزة بعد غليها مباشرة، حيث يجب تركها حتى تبرد تماماً ومن ثم تخزن في الأكياس حفاظاً عليها من التلف إذا تم تعبئتها ساخنة.
3- تصفية
عند تحضير عصائر مركزة مثل الكركديه وغيره من المشروبات التى يتم غلي ثمرها وأوراقها يجب تصفيتها قبل التخزين حتى تحفظ بالطريقة الصحيحة ولا يتغير طعمها خلال التخزين.
4- السكر
لا يفضل تحلية العصائر المركزة بشكل كامل فقط يمكن وضع كمية سكر بسيطة عند تخزينها مركزة؛ حتى يمكننا السيطرة على تحليتها عند التقديم خاصة إذا كان هناك من يشرب العصائر خفيفة السكر.
5- خفق
عند تخزين عصائر الفاكهة مركزة يفضل خفقها جيداً وضربها مع سائلها قبل التخزين ومن ثم حفظها، وهو ما يزيد تركيزها ومذاقها خلال التخزين وعند التقديم ومن ثم تخفف وتقدم بطعم رائع مثل عصير المشمش المركز عند تحضيره وخفقه يقدم أفضل عصير قمر الدين.
اقرأ أيضا| لرمضان.. طريقة عمل الخشاف بقمر الدين بأكثر من وصفة
