صينية المكرونة بالبشاميل طبق دائم على السفرة سواء في الأيام العادية أو العزومات والمناسبات، ومع تواجد كمية متبقية من الصينية لا يمكن رميها فتحفظ في الثلاجة، لكن يصعب تقديمها طازجة وطرية لأن إعادة تسخين صينية المكرونة بالبشاميل يجعلها تجف وقد يحترق وجهها إذا ما دخلت الفرن بطريقة خاطئة.
ومنعاً لهدر البشاميل المتبقي وحتى يمكننا تقديم بواقي العزومات طازجة من جديد فيما يلي تفاصيل خطوات تسخين صينية المكرونة بالبشاميل وتقديمها طرية وسائحة.
الطريقة الأولى:
- تنقل المكرونة بالبشاميل من الصينية وتوضع في حلة تيفال وتسخن على نار هادئة جداً لتعود طازجة.
الثانية:
- تغطى صينية البشاميل بورق فويل وتوضع في فرن ساخن على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم يغلق الفرن وتترك الصينية فيه وهي مغطاة حتى تحتفظ بحرارتها ورطوبتها ولا تجف.
الثالثة:
- تنقل المكرونة بالبشاميل من الصينية وتوضع في المصفاة الكبيرة وتثبت وتوضع أعلى صينية أو حلة بها ماء ساخن وتترك على النار حتى يتم التسخينها على البخار.
اقرأ أيضاً: 3 وصفات لتحضير البطاطس بالبشاميل من «سفرة»
الرابعة:
- تقسم الكمية في أطباق وهي باردة ثم يدخل كل طبق الميكروويف حتى يتم التسخين جيداً دون أن تجف، وهنا تصلح هذه الطريقة مع الكميات الصغيرة.
ملحوظة لحفظ الصواني دون أن تجف:
- بعد تحضير صواني الجلاش والمكرونة البشاميل يتبقى جزء كبير منها يحتاج لحفظ صحيح حتى لا يتلف، وهنا تغلف الصينية بورق فويل وتترك في الثلاجة حتى يتم تسخينها وتناولها من جديد، أو ينقل الباقي في حلة مناسبة وتغطى بغطائها.
طريقة تحضيرها بسريعة:
- يدهن طاجن بايركس بالسمنة
- ترص ½ كمية المكرونة القلم النيئة في بايركس
- تضاف الحشوة
- ثم ترص ½ كمية المكرونة الأخرى
- يصب البشاميل، وترش الجبنة الموتزريلا على الوجه
- توضع في الفرن حتى يحمر الوجه
عصاج
- يسخن الزيت ثم يضاف البصل والفلفل الرومي، الملح والفلفل وتقلب
- تضاف اللحمة المفرومة، والبهارات، وتترك على النار حتى تمام الطهي
البشاميل
- تخلط في الخلاط المرقة، الدقيق، البيض، الحليب، الزيت، الملح والفلفل
اقرأ أيضاً: لمدة أسبوع.. منيو سريع لأيام الصيف الحارة
